ניהארי

ניהארי
Nihari
	קובץ:Nihari at Karim's, Jama Masjid, Old Delhi.png
מאכלים
סוג	מאכל
מטבח	הודי ופקיסטני
אזור מוצא	אוטר פראדש
מוצא	הודו הודו
אופן הגשה	חם
מרכיבים עיקריים	בשר בקר או כבש

ניהארי (בהינדי: निहारी; באנגלית: Nihari) הוא מאכל הודי בשרי, המבושל בבישול איטי ונפוץ במדינות תת-היבשת ההודית^[1].

ניהארי עשוי לרוב מבשר כבש, אך ניתן להכינו גם מבשר בקר, עזים או עוף, שלהם מוסיפים פלפל שחור ומבשלים בבישול ארוך ואיטי^[2].

היסטוריה עריכה

ניהארי מוזכר לראשונה בסוף המאה ה-18, לאחר שהפך למנה עיקרית במטבחה של האימפריה המוגולית^[3].

השם ניהארי, נגזר מהמילה הערבית ניהאר (نهار) שפירושה תחילת היום או בוקר.

כיום, המאכל נפוץ בקרב קהילות מוסלמיות בהודו ובפקיסטן, נחשב למנה עיקרית ונהוג לאכול אותו כארוחת בוקר לאחר תפילת הפג'ר^[4].

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא ניהארי בוויקישיתוף