טארט ביצים

טארט ביצים
蛋撻
	קובץ:Egg Tarts with Puff Pastry.jpg
מאכלים
סוג	מאפה מתוק
מטבח	המטבח הסיני
מוצא	גואנגג'ואו, סין
מרכיבים עיקריים	ביצים וקמח

טארט ביצים (בסינית: 蛋撻; פין-יין: dàntǎ) הוא מאפה מתוק העשוי מבצק הממולא בפודינג ובביצים ונפוץ במטבח הסיני ובמדינות מזרח אסיה.^[1]

המאכל מורכב מבצק עלים, מלית קרם ביצים, חלב וסוכר הנאפה עד להתייצבות הקרם ולעיתים מקבל צבע זהוב או מקורמל בחלקו העליון.^[2]

המאפה התפתח בהשפעת הטארט האנגלי טארט פודינג ומהמאפה הפורטוגלי פסטל דה נאטה.

נהוג לאכול את המאכל כארוחת בוקר ולהגישו במאפיות סיניות ובבתי קפה.

מלבד הגרסה הבסיסית קיימת גרסה המבוססת על שוקולד, תה ירוק ולימון.^[3]

היסטוריה עריכה

טארט הביצים החל להימכר בתחילת המאה ה-20 בעיר גואנגג'ואו, סין.

הוא נוצר בהשראת טארטים אירופיים, בעיקר מהמטבח האנגלי, בתקופה שבה העיר הייתה מרכז מסחר בינלאומי עם השפעה מערבית משמעותית.

עם התפתחות הכלכלה המקומית, פיתחו קונדיטורים גרסאות חדשות של המאפה כדי למשוך לקוחות והוא הפך למאכל פופולרי.

בשנות ה-40, התפרסם המאפה בהונג קונג, הפך לפופולרי ובשנות ה-60 החל להימכר בבתי קפה ומסעדות.

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|טארט ביצים]] בוויקישיתוף