גולן גורפינקל
פעולות נוספות
| לידה | חולון, ישראל |
|---|---|
| מעסיק | מסעדת דלאל, קפה דלאל |
| טלוויזיה | קרב סכינים |
גולן גורפינקל (נולד ב-12 באוקטובר 1973) הוא שף ומסעדן ישראלי.
ביוגרפיה עריכה
גורפינקל נולד וגדל בחולון. הוא הצעיר מבין שלושה אחים[1].
כשהיה נער, גורפינקל נרשם ללימודים בבית הספר ויצו צרפת (עירוני י"ד) במגמת בישול, כדי לרכוש השכלה מקצועית בתחום הקולינארי.
ההתמחות הראשונה שלו בתחום הייתה במלון הילטון תל אביב מייד לאחר סיום לימודיו בתיכון. בהמשך לאחר שסיים את שירותו בצה"ל, עבד גורפינקל כשף במלון דן פנורמה ולאחר מכן במסעדות רבות[2].
מסעדות עריכה
- מסעדת קרן - בשנת 1996, בגיל 24 כבר היה גורפינקל היה הסו שף חיים כהן במסעדת קרן.
- אספראנס - בשנת 1998 התקבל להתמחות במסעדת ל'אספראנס של מארק מנו בצרפת. המסעדה שמחזיקה בשלושה כוכבים במדריך מישלן האדום.
- מאנטה ריי - בשנת 2003 התמנה לשף של מסעדת מאנטה ריי בתל אביב. שם פגש גורפינקל ביזמית דושי לייטרסדורף, שתהפוך לשותפה שלו בהקמת מסעדת דלאל[3].
- דלאל - גורפינקל שף במסעדת דלאל בנווה צדק בתל אביב. המסעדה נפתחה בקיץ 2007 בשיתוף עם היזמית דושי לייטרסדורף ומאז גורפינקל משמש כשף המסעדה. הסגנון הקולינארי של המסעדה הוא מטבח ים תיכוני מגוון המאופיין בטכניקות אירופאיות קלאסיות[3].
- קפה דלאל - החל מסתיו שנת 2017 הוא גם השף של קפה דלאל בצפון תל אביב שפתח ביחד עם לייטרסדורף[4].
הוא שימש שף במסעדות נוספות, כמו מסעדת פסטלינה בבעלות האחים ירזין שם עבד כארבע שנים[1].
החל משנת 2015 גורפינקל הוא אחד מהשפים המארחים במסגרת אירועי סדרת הארוחות הסודיות Secret Dinner by GAD ביחד עם שפים ומסעדנים נוספים כמו אסף גרניט, רן שמואלי, יובל בן נריה ועוד[5].
בעשור השלישי של המאה ה-21, הוא עומד בראש קבוצת דלאל[4].
טלוויזיה עריכה
גורפינקל השתתף כשופט בעונה השנייה של תוכנית הטלוויזיה "קרב סכינים"[6].
משפחתו עריכה
גרושתו היא ענת עמישי. בתם היחידה, מאי, נפטרה ביולי 2017, בגיל 15, לאחר מאבק של כשלוש וחצי שנים במחלת הסרטן[7][8]. מאז, הוא מתנדב לטובת ילדים חולי סרטן, ומגייס תרומות עבור עמותת "גדולים מהחיים". בנוסף הוא עובד עם שפים נוספים על ספר מתכונים לזכרה של בתו[9].
גורפינקל מתגורר בתל אביב.
קישורים חיצוניים עריכה
- מתכונים מאת גולן גורפינקל באתר Mako
- כתבות על גולן גורפינקל באתר ynet
- כתבות על גולן גורפינקל במגזין טיימאאוט
- נרי אשכנזי, שאלון השפים עם גולן גורפינקל (מסעדת דלאל), באתר "Time Out ישראל", 4 בינואר 2015
- בתו היחידה של השף גולן גורפינקל הלכה לעולמה בגיל 15, באתר מעריב אונליין, 11 ביולי 2017
- קובץ:YouTube full-color icon (2017).svg טעם לחיים | סיפורו של השף גולן גורפינקל, סרטון באתר יוטיוב (אורך: 26:39)
- הסיוט של כל הורה: השף שאיבד את ביתו בת ה-15 למחלת הסרטן, ראיון בתוכנית גלית ואילנית, פרק 44, עונה 2, מאקו
.svg){kind=link}
הערות שוליים עריכה
- ^ 1 2 תיקי גולן, "איך אפשר להיות עצוב עם ילדה כזאת", באתר ידיעות אחרונות, 4 באפריל 2016
- ^ גולן גורפינקל, באתר נענע 10 - קרב סכינים
- ^ 1 2 קובץ:YouTube full-color icon (2017).svg טעם לחיים | סיפורו של השף גולן גורפינקל, סרטון בערוץ "כאן 11 - תאגיד השידור הישראלי", באתר יוטיוב (אורך: 26:40)
- ^ 1 2 מרב סריג, עשור בטרם תעבור: דושי לייטרסדורף וגולן גורפינקל מציינים עשור לדלאל, באתר "Time Out ישראל", 17 בספטמבר 2017
- ^ אסף גרניט, רן שמואלי, גולן גורפינקל ואחרים: הארוחות הסודיות חוזרות, באתר ynet, 3 בינואר 2018
- ^ צולבים את האוכל ב קרב סכינים, באתר הקדירה של ששת, 2008-06-04
- ^ מאי גורפינקל: אבא ואמא מספרים על הבת שאיבדו, באתר ynet, 29 ביולי 2017
- ^ בתו של השף גולן גורפינקל הלכה לעולמה בגיל 15: "היא הייתה המלאך הקטן שלי", באתר ynet, 11 ביולי 2017
- ^ בארץ - השף התורם: השף גולן גורפינקל, איבד את בתו היחידה למחלת הסרטן, באתר חדשות 13, 8 באוגוסט 2018