אסף גרניט

אסף גרניט

גרניט ב-2018 גרניט ב-2018
גרניט ב-2018
לידה	ירושלים, ישראל
מעסיק	מחניודה (ירושלים) ז׳נז׳ירה (ירושלים) הסדנא (ירושלים) יודל'ה (ירושלים) צמח (ירושלים) DKL (ירושלים) בית השמחות (תל אביב) פאלומר (לונדון) (עזב) ברברי (לונדון) (עזב) קואל אופיס (לונדון) כפרה (בלאגן לשעבר) (פריז) שנה (פריז) שבור (פריז) בובל'ה (פריז) טקס (פריז) ברטה (ברלין) סלע (סנט בארטס)
טלוויזיה	קרב סכינים (ערוץ 10, מתמודד) משחקי השף (רשת 13, שופט) משחקי השף קונדיטור (רשת 13, שופט) המסעדה הבאה (רשת 13, שופט) מהפכה במטבח (רשת 13) משחקי השף: אוטו אוכל (רשת 13, מתמודד)

קובץ:אסף גרניט.jpeg

גרניט ב-2015

אסף אלקנה גרניט (נולד ב-20 באוגוסט 1978) הוא שף, מסעדן, איש עסקים ומנחה טלוויזיה ישראלי, ובעל כוכב מישלן אחד במסעדת "שבור" שבפריז.

ביוגרפיה

גרניט נולד בשכונת רסקו שבירושלים, הוריו יוסי ועדנה גרניט צברים ממוצא פולני ויקי, שעברתו את שם משפחתם "גוטריימן". גדל בשכונת ניות, ולמד בבית הספר התיכון ע"ש דנמרק שבעיר הולדתו.

גרניט שירת בתחילה בשירותו הצבאי כלוחם בחטיבת הצנחנים. בעקבות פציעה במהלך אימון, עבר הסבה לשרת כמדריך חובשים בבה"ד 10 במחנה צריפין.

קריירה

מסעדנות

גרניט החל לעבוד כטבח לאחר סיום שירותו הצבאי במטבחי המסעדות המובילות בירושלים – בהן "קבליר", "לבן בסינמטק", "קולוני", ו"אדום", שבה הפך לשף. באותה תקופה יצא להשתלמויות מקצועיות במסעדות ברומא ובלונדון.

בשנת 2009 הקים, יחד עם אורי נבון ויוסי אלעד (שפרש לאחר מכן), את מסעדת מחניודה בסמוך לשוק מחנה יהודה. המסעדה זכתה להצלחה רבה. מאוחר יותר, היה שותף לפתיחת מסעדות נוספות בירושלים, בהן הבר-מסעדה "יודלה" בצמוד ל"מחניודה", מסעדת "מונא" הממוקמת בבית האמנים בירושלים, מסעדת "הסדנא" בעלת סגנון ה"סטייק-האוס" המשפחתי, ו"טלביה" - בית קפה בשעות היום ובר-יין בשעות הערב.

בשנת 2015 פתח עם קבוצת מחניודה מסעדה בלונדון בשם "פאלומר", שזכתה פעמיים בתואר "המסעדה הטובה ביותר בלונדון", ופעם אחת בתואר "המסעדה הטובה ביותר בבריטניה". אחר כך פתח בלונדון מסעדה נוספת בשם "ברברי". באותו השנה, נבחרה מסעדתו "פאלומר" שבלונדון כמסעדה הטובה ביותר בעיר על ידי מגזין GQ. הקבוצה עזבה את ניהול המסעדות בשנת 2017.

בקיץ 2016 הגיעה מסעדת "הברברי", בה הוא שותף, למקום השלישי מתוך מאה המסעדות הטובות ביותר בלונדון ובקיץ 2018 הגיעה למקום הראשון על ידי המגזין הלונדוני Time Out.

בקיץ 2017 נפתחה המסעדה הראשונה של השף בצרפת, מסעדת "בלאגן" שבפריז בירת צרפת, ואחר כך פתחה הקבוצה בירושלים את המסעדה השישית של אסף וקבוצת מחניודה "דקל 3".

באוגוסט 2018 הודיע על פתיחת מסעדה שלישית בלונדון בשם "קואל אופיס".

מסעדת "שבור" - כוכב מישלן

בספטמבר 2019 נפתחה מסעדת "שבור" בפריז שבינואר 2021 זכתה בכוכב מישלן. בכך הייתה למסעדה הראשונה הזוכה בעיטור זה על הגשת מנות מהמטבח הישראלי. בנוסף גם ב-2022 וב-2023 זכתה המסעדה שוב בכוכב מישלן.

בתחילת 2020 נפתחה לראשונה מסעדה צמחונית לקבוצת מחניודה ולגרניט – מסעדת "צמח" הסמוכה למחניודה ויודלה.

ב-2020 קבוצת מחניודה זכתה להיות אחראית למערך ההסעדה של חברות ההייטק Wix, ראפיד ולייטריקס הירושלמית.

באמצע שנת 2021 פתח גרניט עם קבוצת מחניודה את מסעדת לוטה (LOTTE) שהייתה המסעדה הכשרה הראשונה שלו, לצד הכנרת בבית מלון חדש בטבריה.

ב-2022 פתח השף את המסעדה "סלע" הנמצאת בסן ברתלמי, בקריביים, ואת מסעדת ברטה (ע"ש סבתו) בברלין.

בשנת 2023 עם שינוי המיתוג של חברת אלעל גרניט הפך לשף של החברה.

בשנת 2024 קבוצת מחניודה פתחה לראשונה מלון בוטיק בשכונת רחביה בירושלים (מלון רמב"ן) עם שתי מסעדות כשרות חלבית ובשרית.

בשנת 2025 סבלו חלק מהמסעדות של הקבוצה בחו"ל מפרץ הפגנות ואירועים אנטישמיים.

בטלוויזיה

ב-2008 גרניט הפסיד בעונתה השנייה של התוכנית "קרב סכינים" בערוץ 10, וייצג את ישראל בגרסה האמריקאית של התוכנית.

החל מינואר 2014 גרניט משמש כשופט בתוכנית המציאות הקולינרית של "רשת", "משחקי השף" בערוץ 13.

החל מ-2015 גרניט הוביל את תוכנית הדוקו-ריאליטי "מהפכה במטבח" בערוץ 2, שהיא גרסה ישראלית לתוכנית הבריטית "בעזרת השף" ("Kitchen Nightmares") עם השף גורדון רמזי. בשנה שלאחר מכן, שודרה העונה השנייה של התוכנית.

במרץ 2017 החל שידורה של התוכנית "משחקי השף: אוטו אוכל", בה השתתף גרניט יחד עם השפים מאיר אדוני ומושיק רוט.

בשנת 2021 שיחק בעונה השנייה של הסדרה "מצולמים" המשודרת בהוט 3.

ב-24 בינואר 2022 החל לשמש כשופט בתוכנית המציאות "המסעדה הבאה" ברשת 13, לצד השפים מושיק רוט, יוסי שטרית ורותי רוסו.

בשנת 2022 השתתף כשחקן אורח בעונה השנייה של הסדרה לבד בבית.

בשנת 2026 נבחר להשיא משואה בטקס הדלקת המשואות בהר הרצל.

הוצאת ספר

ב-2014 היה שותף בהוצאת הספר "אוטואוכל: טעימה מירושלים" שעסק בתרבות האכילה בירושלים.

חיים אישיים

גרניט היה נשוי לבמאית מורן איפרגן, ולהם בן, ליאו גרניט. השניים התגרשו .כמו כן, היה בזוגיות עם אנה ארונוב ושלמור שטרוזמן.

מיולי 2025 נמצא בזוגיות עם לי בן חמו.

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|אסף גרניט]] בוויקישיתוף

• קובץ:2021 Facebook icon.svg אסף גרניט, ברשת החברתית פייסבוק
• קובץ:X logo 2023.svg אסף גרניט, ברשת החברתית X (טוויטר)
• קובץ:Telegram logo.svg אסף גרניט, ביישום טלגרם
• קובץ:Instagram logo 2016.svg אסף גרניט, ברשת החברתית אינסטגרם
• קובץ:טיקטוק.png אסף גרניט, ברשת החברתית טיקטוק
• קובץ:VK.com-logo.svg אסף גרניט, ברשת החברתית VK
• קובץ:Linkedin.svg אסף גרניט, ברשת החברתית LinkedIn
• קובץ:Linkedin.svg אסף גרניט, ברשת החברתית LinkedIn
• קובץ:YouTube full-color icon (2017).svg אסף גרניט, סרטונים בערוץ היוטיוב
• קובץ:Twitch logo 2019.svg אסף גרניט, ערוץ באתר Twitch.tv
• קובץ:Vimeo Logo.svg אסף גרניט, סרטונים באתר Vimeo
• קובץ:Rss-feed.svg [%7B%7B%23property%3AP1581%7D%7D אסף גרניט], הבלוג הרשמי
• קובץ:Goodreads logo 2025.svg אסף גרניט, ברשת החברתית Goodreads
• קובץ:Flickr wordmark.svg אסף גרניט, באתר פליקר
• קובץ:Reddit logo 2023.svg אסף גרניט, באתר רדיט
• קובץ:Pinterest-logo.png אסף גרניט, באתר פינטרסט
• אסף גרניט, במיזם "אישים" לתיעוד היצירה הישראלית
• קובץ:IMDB Logo 2016.svg אסף גרניט, במסד הנתונים הקולנועיים IMDb (באנגלית)
• אסף גרניט, באתר "אידיבי", מאגר הידע העברי לקולנוע ישראלי ועולמי
• אסף גרניט, באתר ספר הקולנוע הישראלי
• קובץ:Logo AllMovie.svg אסף גרניט, באתר AllMovie (באנגלית)
• קובץ:Rotten Tomatoes logo.svg אסף גרניט, באתר Rotten Tomatoes (באנגלית)
• אסף גרניט, באתר Box Office Mojo (באנגלית)
• אסף גרניט, באתר Metacritic (באנגלית)
• אסף גרניט, באתר ארכיון להקת בת שבע
• אסף גרניט, בתוך: שמעון לב-ארי, "מדריך 100 שנה לתיאטרון העברי", באתר החוג לתיאטרון של אוניברסיטת תל אביב
• קובץ:Kinopoisk colored logo (2021-present).svg אסף גרניט, במסד הנתונים הקולנועיים KinoPoisk (ברוסית)
• אסף גרניט, באתר זמרשת
• אסף גרניט, באתר שירונט
• קובץ:Apple logo black.svg אסף גרניט, באתר אפל מיוזיק (באנגלית)
• קובץ:Spotify logo without text.svg אסף גרניט, באתר ספוטיפיי
• קובץ:Antu soundcloud.svg אסף גרניט, באתר סאונדקלאוד (באנגלית)
• קובץ:Last.fm icon.png אסף גרניט, באתר Last.fm (באנגלית)
• אסף גרניט, באתר קומפוניסטן דר גגנווארט
• קובץ:Allmusic Favicon.png אסף גרניט, באתר AllMusic (באנגלית)
• קובץ:MusicBrainz Logo (2016).svg אסף גרניט, באתר MusicBrainz (באנגלית)
• קובץ:Encyclopedia-Metallum-icon.png אסף גרניט, אמן באתר Encyclopedia Metallum (באנגלית)
• קובץ:Encyclopedia-Metallum-icon.png אסף גרניט, להקה באתר Encyclopedia Metallum (באנגלית)
• אסף גרניט, באתר SIGIC
• אסף גרניט, באתר Jamendo
• קובץ:Deezer.svg אסף גרניט, באתר דיזר
• קובץ:Yandex logo ru.svg אסף גרניט, באתר Yandex.Music (ברוסית)
• אסף גרניט, באתר פרויקט מוטופיה
• קובץ:Discogs record icon.svg אסף גרניט, באתר Discogs (באנגלית)
• קובץ:Songkick logotype.svg אסף גרניט, באתר Songkick (באנגלית)
• אסף גרניט, באתר Tab4u
• אסף גרניט, באתר Genius
• אסף גרניט, באתר סטריאו ומונו
• אסף גרניט, באתר SecondHandSongs
• אסף גרניט, באתר DNCI, הדיסקוגרפיה הלאומית של שירים איטלקיים
• אסף גרניט, באתר "שירת נשים"
• קובץ:Bandcamp-button-bc-circle-green.svg אסף גרניט, באתר בנדקמפ
• אסף גרניט, באתר MOOMA (בארכיון האינטרנט)
• קובץ:BillboardLogo2013.svg אסף גרניט, באתר בילבורד (באנגלית)
• קובץ:Antonio Jackson Tidal Logo.png אסף גרניט, באתר טיידל (באנגלית)
• אסף גרניט, ב"לקסיקון הספרות העברית החדשה"
• אסף גרניט, בארכיון הבימה
• אסף גרניט, בארכיון תיאטרון גשר
• אסף גרניט, באתר האופרה הישראלית תל אביב-יפו
• קובץ:Amazon Music logo.svg אסף גרניט, באתר אמזון מיוזיק
• אסף גרניט, באתר ארכיון הסרטים הישראלי בסינמטק ירושלים
• קובץ:MuseScore web.svg אסף גרניט, באתר MuseScore
• אסף גרניט, באתר מכון למוסיקה ישראלית
• רונית מזרחי, בגובה העיניים עם אסף גרניט, באתר nrg‏, 28 בינואר 2011
• הילה אלפרט, השף אסף גרניט נלחם בעצמו, באתר ישראל היום, 14 בפברואר 2014
• קרן נתנזון ויץ, לונדון כן מחכה לו: אסף גרניט מבשל ניצחונות, באתר Xnet‏, 24 במרץ 2014
• גיל גוטקין, עכבר העיר אונליין, אסף גרניט: "אנחנו פה כדי לתת ללקוחות מפלט", באתר הארץ, 31 בדצמבר 2014
• רועי ירושלמי, ‏שלי הכי טעים, באתר גלובס, 10 בספטמבר 2015
• גלי וולוצקי, "אנשים פותחים מסעדות מהסיבות הלא נכונות. זה מתחיל ונגמר בבעיית אגו", באתר כלכליסט, 14 בדצמבר 2015
• סרטונים רן בוקר, אסף גרניט: "עקצו את מיכל אנסקי", באתר ynet, 23 בפברואר 2016
• לי-אור אברבך, ‏השף אסף גרניט: "אני מקבל פניות בכל יום מאנשי עסקים - ומסרב", באתר גלובס, 11 במרץ 2016
• רז שכניק, בשר ודם, באתר ידיעות אחרונות, 14 במרץ 2017
• טל לוין, עכבר העיר אונליין, מעורב ירושלמי: אסף גרניט בראיון מיוחד, באתר הארץ, 18 במאי 2017
• אורית מרלין-רוזנצוייג, הילה רגב, אסף גרניט: 'אני מקבל מנשים הצעות למטרה אחת. הן לא רוצות זוגיות', באתר Xnet‏, 12 בדצמבר 2017
• אדם סרור‏, אסף גרניט חושף: "אני רוצה להיות שחקן", באתר וואלה, 18 בינואר 2018 סרטונים
• רז שכניק, על האש, באתר ידיעות אחרונות, 8 ביוני 2018
• יהודה נוריאל, "בסרוויס במסעדה הייתי מביא קצת קראק. יש לי מבחנה, חוזר מפצוץ. היחידשלא השתמשתי לידו היה אסף", באתר ידיעות אחרונות, 27 בנובמבר 2018
• אמנון גולדמן‏, אסף גרניט: "צובט לי בלב כשמסעדות שניסיתי לשפר נסגרו בסוף", באתר וואלה, 4 בדצמבר 2018
• אתר למנויים בלבד עומר שוברט, עם 11 מסעדות בישראל ובעולם ושלוש תוכניות טלוויזיה, אסף גרניט מבלבל אפילו את עצמו, באתר הארץ, 31 בינואר 2019
• קובץ:YouTube full-color icon (2017).svg פגישה עם רוני קובן עונה 3 🛋 | אסף גרניט - פרק 5, סרטון בערוץ "כאן 11 - תאגיד השידור הישראלי", באתר יוטיוב (אורך: 29:40)
• רז שכניק, השף יתברך, באתר ידיעות אחרונות, 21 בינואר 2022
• "אנשים מסתכלים על התוכנית וחושבים שאני הכי קשוח והכי רע", באתר חדשות 13, 25 בינואר 2026