קוזי (מאכל)

קוזי
قوزي

קובץ:Iraqi Qoozi .jpg
מאכלים
סוג	בשר
מטבח	עיראקי
מוצא
אופן הגשה	חם
מרכיבים עיקריים	בשר בקר

קוזי (בערבית: قوزي) מאכל בשר ואורז מהמטבח העיראקי, הנחשב לאחד המאכלים הלאומיים של עיראק, אך נפוץ גם במדינות המפרץ הפרסי וטורקיה.

המאכל מורכב מבשר טלה המבושל באיטיות ומוגש עם אורז בליווי אגוזים קלויים וצימוקים.

שם המאכל נגזר מהמילה הערבית קוזי (قوزي) שמקורה בטורקית עות'מאנית (kuzı) ופירושה טלה.

גרסאות

למאכל גרסאות נוספות הנפוצות במדינות ערביות שונות:

• בערב הסעודית ובתימן נקרא מדפון (مدفون) – טלה עטוף באלומיניום ומתבשל בחום גבוה.
• בעומאן ובאיחוד האמירויות נקרא שוואה (شِواء) – בשר מתובל העטוף בעלי דקל ומבושל בתנור תת-קרקעי.
• בירדן ובסוריה נקרא זרב (زرب) – בשר חתוך המבושל עם ירקות ובצק.
• במדינות צפון אפריקה נקרא הניית' (حنيذ) – בשר המבושל בטאבון חם.

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|קוזי]] בוויקישיתוף