פריאניק
פעולות נוספות
פּרִיאַנִיק (באוקראינית: пряник, ברוסית: пряник, בבלארוסית: пернік; בצ'כית ובסלובקית: perník; בפולנית: piernik; בקרואטית: paprenjak) מתייחס למגוון מוצרי מאפה מתוקים מסורתיים באוקראינה, רוסיה, בלארוס וכמה מדינות שכנות כמו פולין. זהו גם מאפה מתוק צ'כי וסלובקי פופולרי.
מאפיינים עריכה
באופן מסורתי, פריאניק עשוי מקמח ודבש. בעוד שחלק מהמילונים הרוסיים-אנגלים מתרגמים 'פריאניק' ללחם זנגביל, הזנגביל (ג'ינג'ר) הוא מרכיב אופציונלי, בניגוד לדבש.[1][2]
סוכר משמש לעיתים קרובות במקום דבש בייצור פריאניק תעשייתי ובבישול ביתי מודרני. קשור לפריאניק הוא ה"קובריז'קה" (коврижка), לחם מתוק עם מרכיבים דומים.
אטימולוגיה עריכה
המילה pryanik היא מהסלבית המזרחית העתיקה (אנ'), (пьпьрянъ), שם תואר מהסלבית המזרחית העתיקה пьпьрь "פלפל", מה שהופך אותה לדומה מבחינה אטימולוגית או קשורה ללבקוכן הגרמני. בגרמניה הוסיפו זנגביל לעוגיות חג המולד או לעוגיות הפסחא – כך הופיע לחם הזנגביל הראשון, כלומר "לבקוכן". גרגוריוס מִניקופול נחשב לממציא לחם הזנגביל בצרפת. בשנת 992 עבר לכאורה מארמניה לצרפת ולימד את הנזירים המקומיים מתכון זה.[3]
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).
- ^ שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).
- ^ שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).