עוגת טיפסי
פעולות נוספות
_(cropped).jpg){kind=link}
עוגת טיפסי (באנגלית: Tipsy cake) היא עוגת קינוח מתוקה, העשויה במקור מ"עוגות ספוג טריות ספוגות בשרי טוב וברנדי טוב".[1] במנה כפי שהוכנה באנגליה היו בדרך כלל כמה עוגות קטנות מוערמות יחד, וביניהן שקדים. כאחד מסוגי הטרייפל האנגלי, עוגת טיפסי פופולרית בדרום ארצות הברית, מוגשת לעיתים קרובות לאחר ארוחת הערב כקינוח או באירועים חברתיים של הכנסייה ובמפגשים שכונתיים. זה היה קינוח ידוע עד אמצע המאה ה-19 ונכלל בספרה של הגברת ביטון לניהול משק הבית ב-1861.[2]
מקור עריכה
מקורה של עוגת הטיפסי באמצע המאה ה-18. במתכון לעוגה יש ביסקוויטים, אלכוהול וחביצה משולבים בקערת טריפל. העוגה הגיעה לשלוש עשרה המושבות דרך הבריטים שהתיישבו בחופים הדרומיים של המושבות. הפופולריות שלו נשארה אצל מתיישבי הדרום שאהבו קינוחים מתוקים. עוגת טיפסי כונתה בהומור גם Tipsy Parson (כומר אנגליקני טיפסי). השם התייחס לכמות האלכוהול בה נעשה שימוש בהכנת המנה.[3]
גרסה אמריקאית עריכה
אחת מווריאציות העוגה משלבת עוגת פאונד ו/או עוגת מזון מלאכים עם ריבת פירות, אונקייה אחת של וויסקי, חמש אונקיות שרי ומילוי פאי וניל חמים או חביצה. כל המרכיבים מלבד מילוי הפאי מעורבבים יחד; לאחר מכן יוצקים מעל את מילוי הפאי החם/החביצה והמנה מצוננת. קצפת יוצקים על החלק העליון של המנה ממש לפני ההגשה.[4]
ראו גם עריכה
לקריאה נוספת עריכה
- שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).
הערות שוליים עריכה
- ^ Party-giving on Every Scale, London. n.d. (1880), p. 16, as "looked on as a second-class sweet" when part of a wedding breakfast, but recommended.
- ^ שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).
- ^ שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).
- ^ שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).
