כרוב עלים
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פעולות נוספות
| קריאת טבלת מיוןכרוב עלים | |
|---|---|
| כרוב עלים כרוב עלים | |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו־פסיגיים |
| סדרה: | צלפאים |
| משפחה: | מצליבים |
| סוג: | כרוב |
| מין: | כרוב הבר |
| תת־מין: | כרוב עלים |
| שם מדעי | |
| קובץ:Wikispecies-logo.svg Brassica oleracea acephala | |
כרוב עלים (שם מדעי: Brassica oleracea acephala; ידוע גם בשמות קֵייל או עלי כרוב מסולסלים) הוא תת-מין של כרוב הבר. זהו ירק בעל עלים ירוקים או סגולים, ולאותו סוג משתייכים גם כרוב הגינה, כרובית, ברוקולי, כרוב הקלח (קולרבי), לפת, לפתית ועוד. זנים מתורבתים מסוימים של כרוב עלים נפוצים כירק מאכל, ואילו זנים מתורבתים אחרים נפוצים כצמח נוי.
כרוב העלים הוא ירק העשיר במיוחד בבטא-קרוטן, ויטמין K, ויטמין C, וסידן. נהוג להגישו מטוגן או כתוספת בשייק. לירק טעם דומה לכרוב או לברוקולי, אך טעמו מריר מהם.
לכרוב זה מקום מרכזי במטבח הגרמני בצורתו המבושלת, וכן הוא נפוץ בשנים האחרונות בארצות הברית כחטיף או תוספת לסלט או לשייק.
גלריה עריכה
-
כרוב עלים לנוי בשני מופעים נפוצים
| ערך תזונתי ל-100 גרם | |
| מים | 84.04 ג' |
|---|---|
| קלוריות | 49 קק"ל |
| חלבונים | 4.28 ג' |
| פחמימות | 8.75 ג' |
| שומן | 0.93 ג' |
| כולסטרול | 0 מ"ג |
| ויטמינים | |
| ‑ ויטמין A | 500 מק"ג |
| ‑ ויטמין B1 | 0.11 מ"ג |
| ‑ ויטמין B2 | 0.13 מ"ג |
| ‑ ויטמין B3 | 1 מ"ג |
| ‑ ויטמין B6 | 0.271 מ"ג |
| ‑ ויטמין C | 120 מ"ג |
| ברזל | 1.47 מ"ג |
| סידן | 150 מ"ג |
| מגנזיום | 47 מ"ג |
| זרחן | 92 מ"ג |
| אשלגן | 491 מ"ג |
| נתרן | 38 מ"ג |
| בטא-קרוטן | 5927 מק"ג |
| סיבים תזונתיים | 3.6 ג' |
| מקור: משרד החקלאות האמריקני | |
קישורים חיצוניים עריכה
- קובץ:ITIS logo.svg כרוב עלים, באתר ITIS (באנגלית)
- קובץ:US-NLM-NCBI-Logo.svg כרוב עלים, באתר המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגי (באנגלית)
- כרוב עלים, באתר Animal Diversity Web (באנגלית)
- כרוב עלים, בבסיס הנתונים ARKive (באנגלית)
- קובץ:EOL logo.svg כרוב עלים, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- כרוב עלים, באתר FishBase (באנגלית)
- כרוב עלים, באתר צמח השדה
- כרוב עלים, באתר צמחיית ישראל וסביבתה
- כרוב עלים, באתר Tropicos (באנגלית)
- קובץ:GBIF-2015-full-stacked.png כרוב עלים, באתר GBIF (באנגלית)
- כרוב עלים, באתר The Plant List (באנגלית)
- קובץ:IPNI logo.svg כרוב עלים, באתר האינדקס הבין-לאומי לשמות צמחים (באנגלית)
- קובץ:Logo ebird.png כרוב עלים, באתר eBird (באנגלית)
- כרוב עלים, באתר Xeno-canto (באנגלית)
- רחל טל-שיר, עכבר העיר אונליין, קייל קלות, באתר הארץ, 24 ביוני 2010
- הגרגרנית, גיבור על צלחות – קייל סופר פאוור, SLOW open blog, פברואר 2012
- אורי שביט, סופר-כרוב ממולא: מתכונים עם קייל, באתר ynet, 14 במאי 2012
- אורלי וייסיד, קייל: פצצת בריאות חדשה בצלחת שלך, קופת חולים כללית, 14 בינואר 2013
- קרן וולקומיר, מוריד כולסטרול ומונע סרטן: הכירו את הקייל, באתר ynet, 3 בדצמבר 2013
- אתר למנויים בלבד דפנה ארד, קוראים לזה שגעת || איך הפך הקייל לגיבור על?, באתר הארץ, 13 באפריל 2014
- יוליה פריליק, קייל: מה אנחנו יודעים על מזון העל החדש?, באתר onlife, 11 ביוני 2015
קובץ:Foodlogo.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא מזון ובנושא בוטניקה. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.
