יקב ויתקין

יקב ויתקין

קובץ:Logo Vitkin Winery.png סמליל היקב
נתונים כלליים
סוג	יקב
מייסדים	אסף פז, דורון בלוגולובסקי, שרונה פז-בלוגולובסקי
קואורדינטות	{{#coordinates:|||||||| | |name= }}
נתוני חברת תעופה
יאט"א {{#property:P229}} ICAO {{#property:P230}} אות קריאה {{#property:P432}}

יקב ויתקין הוא יקב הממוקם בעמק חפר, בסמוך לגשר הצבים בנחל אלכסנדר.

היסטוריה

יקב ויתקין הוא יקב בוטיק משפחתי, הוקם בשנת 2001 על ידי דורון בלוגולובסקי ואסף פז.

היקב הוקם על ידי בני הזוג שרונה פז-בלוגולובסקי ודורון בלוגולובסקי שהחליטו לבנות יקב המותאם לאקלים הישראלי, ומיקמו אותו תחילה במשק נטוש של סבו וסבתו של דורון.

בשנת 2001 סיים אסף פז את לימודי הייננות בעיר בורדו בצרפת. לאחר שהות קצרה בקליפורניה חזר לישראל והחל לעבוד ביקבי תשבי. בעת שהותו בקליפורניה רכש פז ענבים וציוד עבור בלוגולובסקי והנחה אותו לגבי אופן הכנת היין.

פז, שמשמש היועץ של היקב מהיווסדו, בחר להימנע מהזנים הנפוצים ביותר בעולם היין המקומי והעולמי ובחר להתמקד בזנים אחרים ובכך לקרב את הקהל המקומי ואת היקב עצמו לזנים דרומיים יותר המזוהים עם התעשייה המקומית: בעיקר קריניאן וגרנאש, שהיו קיימים בארץ כבר בסוף המאה ה-19, וגם קברנה פרנק, פינו נואר, פטיט סירה ריזלינג, גוורצטרמינר ועוד.

בשנים שלאחר הקמת היקב הפכו זנים אלו לנפוצים יותר גם ביקבים אחרים בארץ..

ביקב מרכז מבקרים הפתוח לקהל הרחב.

הכרמים

בשנת 2002 נטעו שני כרמים ניסיוניים באדמת כפר ויתקין. אלו 2 חלקות המהוות בסיס למחקר ופיתוח של היקב בנוגע לגידול גפן באקלים חם וים תיכוני. לחלקות אלו הצטרף בשנת 2016 הכרם שניטע בחצר היקב ובו כ־40 זנים עתיקים. לגפנים מהזנים העתיקים יש מאפיינים ייחודיים גנטית שלא מוכרים בעולם – כלומר זנים מקומיים של ארץ ישראל.

היקב מצהיר שכחלק מתפיסת עולמו והשאיפה לקיימות ההעדפה היא לשקם ולהציל כרמים בוגרים מעקירה במקום לטעת כרמים חדשים. כרמים ותיקים לרוב אינם צריכים כלל השקיה ומוגדרים ככרמי בעל. בכרמי היקב ממעטים להשתמש החומרי הדברה ומעדיפים הדברה ביולוגית.

קישורים חיצוניים

• קובץ:Green globe.svg אתר האינטרנט הרשמי של יקב ויתקין

• קובץ:2021 Facebook icon.svg יקב ויתקין, ברשת החברתית פייסבוק
• קובץ:X logo 2023.svg יקב ויתקין, ברשת החברתית X (טוויטר)
• קובץ:Telegram logo.svg יקב ויתקין, ביישום טלגרם
• קובץ:Instagram logo 2016.svg יקב ויתקין, ברשת החברתית אינסטגרם
• קובץ:טיקטוק.png יקב ויתקין, ברשת החברתית טיקטוק
• קובץ:VK.com-logo.svg יקב ויתקין, ברשת החברתית VK
• קובץ:Linkedin.svg יקב ויתקין, ברשת החברתית LinkedIn
• קובץ:Linkedin.svg יקב ויתקין, ברשת החברתית LinkedIn
• קובץ:YouTube full-color icon (2017).svg יקב ויתקין, סרטונים בערוץ היוטיוב
• קובץ:Twitch logo 2019.svg יקב ויתקין, ערוץ באתר Twitch.tv
• קובץ:Vimeo Logo.svg יקב ויתקין, סרטונים באתר Vimeo
• קובץ:Rss-feed.svg [%7B%7B%23property%3AP1581%7D%7D יקב ויתקין], הבלוג הרשמי
• קובץ:Goodreads logo 2025.svg יקב ויתקין, ברשת החברתית Goodreads
• קובץ:Flickr wordmark.svg יקב ויתקין, באתר פליקר
• קובץ:Reddit logo 2023.svg יקב ויתקין, באתר רדיט
• קובץ:Pinterest-logo.png יקב ויתקין, באתר פינטרסט