גורזה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פעולות נוספות
| קובץ:Гюрза.jpg | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאכל |
| מטבח | המטבח האזרבייג'ני |
| מוצא | אזרבייג'ן אזרבייג'ן |
גורזה (באזרית: Gürzə) הוא מאכל כיסונים מהמטבח האזרבייג'ני, הנחשב לחלק מהמטבח הלאומי של אזרבייג'ן.[1][2]
הגורזה מורכב מעיגולי בצק דקים (כ-1 מ"מ עובי וכ-5 ס"מ קוטר), אשר ממולאים בתערובת של בשר כבש ובצל, שעוברים טיגון ומבושלים.[3]
לאחר הבישול מסננים את הכיסונים, מתבלים ומגישים לצד יוגורט או שמנת חמוצה ולעיתים מוסיפים קינמון.[4]
מלבד הגרסה הבסיסית, קיימת גרסה בה מגישים את כיסוני הגורזה בתוך מרק עם פטרוזיליה קצוצה, חומץ ושום.[5]
מקור השם מיוחס לצורת הקיפול של הבצק, המזכירה את הדוגמה שעל עור הנחש.
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|גורזה]] בוויקישיתוף
- כיסוני גורזה קווקזים, באתר TimeOut
- אוכל קווקזי: מה זה באמת, ולמה כולם מתבלבלים?, באתר Tania
- מה זה קורזה? מתכון שף מארק אלדרוב באתר Chef-prati
- קורזה - כיסונים שמשגעים את יהודי קווקז, באתר בלושה
הערות שוליים עריכה
- ^ Şəkisayağı gürzə » Milli Mətbəx, www.metbex.net (ב־Türkçe)
- ^ Борис, מה זה קורזה ואיך אוכלים אותו?, באתר Bravoeat, 18 בדצמבר 2021
- ^ Gürzə | Milli Mətbəx, www.metbex.net (ב־Türkçe)
- ^ Azərbaycan Respublikası Mədəniyyət və Turizm Nazirliyi ::, azerbaijan.tourism.az (ב־azərbaycanca)
- ^ דושפרה, קורזה, באתר טניה אוכל בטעם ביתי