ביצת מאה השנים
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פעולות נוספות
ביצת מאה השנים או ביצת אלף השנים (בסינית: 皮蛋, פין יין: Pídàn) היא מעדן סיני שנעשה על ידי שימור ביצי ברווז, תרנגולת או שליו בתערובת של טיט, אפר, מלח, סיד וקליפות של גרגרי אורז במשך מספר שבועות או מספר חודשים, שבסיומם הביצה מוכנה. בסוף התהליך החלמון הופך לירוק כהה אפרפר ומרקמו דחוס וקרמי, והחלבון הופך למרקם דמוי ג'לי וצבעו חום כהה ושקוף. טעמה של הביצה עמוק ומלוח, והיא נאכלת כשהיא חתוכה לפלחים או משמשת לתיבול מאכלים סיניים שונים, כמו למשל דייסת אורז (粥).
ראו גם עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|ביצת מאה השנים]] בוויקישיתוף
- המירוץ למיליון בסין: ביצת היהלום האכילה שאתם חייבים להכיר, באתר חדשות 13, 9 בספטמבר 2019
קובץ:Flag of the People's Republic of China.svg ערך זה הוא קצרמר בנושא סין ובנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.
