בייגל ירושלמי
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פעולות נוספות
| קובץ:Jerusalem by Dainis Matisons (3292245587).jpg | |
| מאכלים | |
|---|---|
| מוצא | לא ידוע |
| אופן הגשה | מוגש יחד עם שמן זית וזעתר |
| מרכיבים עיקריים | בצק, אבקת חלב, סוכר, שומשום |
.jpg){kind=link}
בייגל ירושלמי או כעך ירושלמי הוא סוג של בייגלה הדומה לקובריג, אך מקורו איננו ברור.[1] צורתו האופיינית היא טבעת אליפטית, צרה וארוכה, והוא מעוטר בשומשום. בצורתו המקורית הוא מוגש יחד עם שמן זית וזעתר.
רכותו של הבייגל מושגת באמצעות אבקת חלב.[2] הבצק מכיל כמות גבוהה יחסית של סוכר על מנת להקנות לבייגל טעם מתוק, ולעיתים קרובות הבייגלה אף אינו מכיל מלח.[2]
הבייגל נמכר במאפיות ברחבי הארץ, ונפוץ בדוכנים בעיר העתיקה ובמחנה יהודה בירושלים.
קישורים חיצוניים עריכה
הערות שוליים עריכה
- ^ אתר למנויים בלבד רונית ורד, כעכּ הראשון, באתר הארץ, 27 בנובמבר 2013
- ^ 1 2 קרין ורונן גורן, ששת: העוזר שלך במטבח - מאפים, תל אביב: על השולחן, 2005.
