באבא גנוש

פירוש נוסף ערך זה עוסק במאכל מזרח-תיכוני. אם התכוונתם לתוכנית המערכונים ששודרה בערוץ 10, ראו באבאגנוש (תוכנית טלוויזיה).

באבא גנוש (בערבית: بابا غنوج, תעתיק מדויק: באבא ע'נוג') הוא מאכל המורכב מסלט חצילים בטחינה, אשר נפוץ ברחבי המזרח התיכון, בעיקר במצרים, בסוריה, בלבנון, בטורקיה וביוון.

במדינות שונות יש גרסאות שונות לאופן ההכנה, בחלקן מוסיפים לחצילים עגבניות קצוצות ושום.

משמעות השם היא כנראה אבא גנוש (שם פרטי), אבא מפונק או אבא-ענוֹג.

לעיתים הוא נקרא גם מטאבאל (mutabbal). באתיופיה מכונה המאכל "בלאגאדוש".

במצרים, המאכל מכונה 'באבא ראנוש' ומתאפיין לעיתים קרובות בטעם מעושן יותר. בטורקיה, באבא גנוש מוגש לעיתים קרובות עם יוגורט, המשלים את טעמיו העשירים.

ראו גם עריכה

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|באבא גנוש]] בוויקישיתוף

קובץ:Greater Middle East (orthographic projection).svg ערך זה הוא קצרמר בנושא המזרח התיכון ובנושא מזון. אתם מוזמנים לתרום לוויקיפדיה ולהרחיב אותו.