אלו טיקי
פעולות נוספות
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | מאכל |
| מטבח | המטבח ההודי |
| מוצא | הודו הודו |
| מרכיבים עיקריים | תפוח אדמה |
אַלוּ טִיקִי (באורדו: آلو ٹکی; באנגלית: Aloo tikki, הידוע גם בשם Aloo ki tikkia, Aloo ki tikki או Alu tikki,) הוא מאכל שמקורו במטבח ההודי.
מאפיינים עריכה
המאכל מאפיין את המטבח ההודי. הוא עשוי מתפוחי אדמה מבושלים, אפונה ותבליני קארי שונים. אלו פירושו תפוח אדמה בהינדוסטנית, וטיקי הוא קציצה קטנה או קרוקט. המנה מוגשת חמה לצד תוספת של סות' (אנ'), תמרהינדי וכוסברה - נענע, ולפעמים דאהי או חימצה.[1]
המאכל הוא צמחוני[2] והוא המקביל ההודי להאש בראונס.
סוגים עריכה
בגלל התפוצה הגאוגרפית של אנשים ממוצא הודי, קיימות מספר וריאציות למנה זו.
במומבאי, גרסה פופולרית של אלו טיקי מוגשת עם קארי חריף וצ'אטני שונים. הוא נקרא רגדה פאטיס והוא נמכר בדוכני צ'אט שונים ברחבי העיר ובמיוחד בחוף צ'ופאטי (אנ'). האלו טיקי באזור זה עשוי בעיקר מתבלינים שגדלו במקום כמו כורכום, ואילו בבנגלורו משתמשים יותר בכוסברה. בבריטניה, טיקי ירקות זמין בדלפקי מעדניות בחנויות שונות.
כמה מסעדות רחוב בצפון הודו או מסעדות בסגנון בית קפה יכניסו את האלו בלחם.
