מעורב ירושלמי
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פעולות נוספות
| מעורב ירושלמי בצלחת | |
| מעורב ירושלמי בצלחת | |
מְעֹרָב יְרוּשַׁלְמִי הוא מאכל העשוי מנתחי בשר מטוגנים במחבת או על משטח צלייה (פלנצ'ה). נהוג להכינו בעיקר מאיברים פנימיים של עופות כגון כבד, טחול ולבבות וכן מחזה עוף והודו, המטוגן עם בצל ותבלינים כמו כמון, כורכום ועוד.
מסופר כי המאכל הורכב בסוף שנות ה-60 באחת הסטייקיות שברחוב אגריפס בירושלים, סמוך לשוק מחנה יהודה (יש כמה סטייקיות הטוענות לזכות הראשונים עליו). במהלך השנים החלו להכין אותו במסעדות ברחבי הארץ, וכן לייצרו באופן תעשייתי.
המושג "מעורב ירושלמי" הפך עם השנים לכותרת לתכנים שונים הקשורים לירושלים והמורכבות שבה. קיימים קורס,[1] אתר אינטרנט,[2] ספר בשם זה של הסופרת ליאת רוטנר וכן סדרת טלוויזיה הקרויים בשם זה.
קישורים חיצוניים עריכה
ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|מעורב ירושלמי]] בוויקישיתוף
ויקימילון ערך מילוני בנושא מעורב ירושלמי, בוויקימילון
- מתכון ל"מעורב ירושלמי", באתר 2eat
- משה בסון, ירושלים של מעורב - ההיסטוריה של המעורב הירושלמי, באתר ynet, 19 במאי 2004
- Isabel Kershner, Jerusalem’s Latest Argument Over History Is About Fried Innards, New York Times, November 12, 2016
הערות שוליים עריכה
- ^ מעורב ירושלמי באתר מכללת קיי
- ^ רוני שני, מעורב ירושלמי, באתר ynet, 17 במאי 2004