לפת
פעולות נוספות
| קריאת טבלת מיוןלפת | |
|---|---|
| קובץ:Turnip 2622027.jpg | |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צמחים |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו-פסיגיים |
| סדרה: | צלפאים |
| משפחה: | מצליבים |
| סוג: | כרוב |
| מין: | לפת |
| שם מדעי | |
| קובץ:Wikispecies-logo.svg Brassica rapa | |
לפת (שם מדעי: Brassica rapa) היא ירק ממשפחת המצליבים, המשמש למאכל וכמספוא. זהו צמח תרבותי, שהיה ידוע ביוון וברומא העתיקה, בסין ובמצרים העתיקה וגם בישראל ועל כך מעידים המקורות שבמשנה.
מאפיינים עריכה
הלפת גדלה בייחוד בארצות של אקלים נח וממוזג. נזכרה במשנה בין ירקות הגינה: "הטומן לפת וצנונות תחת הגפן, אם היו מקצת עליו מגלין, אינו חושש לא משום כלאים, ולא משום שביעית, ולא משום מעשרות, ונטלים בשבת" (משנה כלאים א ט).
בתקופת המשנה נחשב הלפת למאכל עניים ושימש גם כמספוא, ובמסכת ברכות מד ב' נאמר: "אוי לבית שהלפת עוברת בתוכו".[1]
לפת טרייה מכילה 30 קלוריות ל-100 גרם ולפת מבושלת 28 קלוריות ל-100 גרם. הלפת היא אשרוש עם שושנת עלים בראשו והוא דומה לצנון בחיצוניותו ובאופן גידולו. גם הלפת היא גידול חד-שנתי חורפי. ידועים זנים כדוריים, עגולים-פחוסים ושיפודיים. הוא גידול רב-שימושי הנאכל טרי או כבוש והעלים הירוקים מבושלים כתרד. במטבח העיראקי יש אף שימוש של לפת כקינוח חם ומתוק עם או בלי תמרים (שלרם - מקורה במילה הפרסית ללפת شلغم).[2][3]
במזרח אסיה קיימים שני זנים של לפת שנהוג להשתמש בעליהם, ולא בשורשיהם, למטרות קולינריות. לזנים אלו מספר שמות בשפות שונות. בארץ התקבעו השמות פאק צ'וי וכרוב נאפה לתיאור שני הזנים.
-
אשרושי לפת
-
דוכן לפת בשוק
קישורים חיצוניים עריכה
- קובץ:ITIS logo.svg לפת, באתר ITIS (באנגלית)
- קובץ:US-NLM-NCBI-Logo.svg לפת, באתר המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגי (באנגלית)
- לפת, באתר Animal Diversity Web (באנגלית)
- לפת, בבסיס הנתונים ARKive (באנגלית)
- קובץ:EOL logo.svg לפת, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- לפת, באתר FishBase (באנגלית)
- לפת, באתר צמח השדה
- לפת, באתר צמחיית ישראל וסביבתה
- לפת, באתר Tropicos (באנגלית)
- קובץ:GBIF-2015-full-stacked.png לפת, באתר GBIF (באנגלית)
- לפת, באתר The Plant List (באנגלית)
- קובץ:IPNI logo.svg לפת, באתר האינדקס הבין-לאומי לשמות צמחים (באנגלית)
- קובץ:Logo ebird.png לפת, באתר eBird (באנגלית)
- לפת, באתר Xeno-canto (באנגלית)
- לפת, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)
הערות שוליים עריכה
- ^ אברהם אופיר שמש, צמחים, מאכלים ודפוסי אכילה בספרות הברכות 1492–2000, הוצאת אוניברסיטת אריאל בשומרון, אריאל, 2014 – באתר כותר
- ^ wedo-net, לפת מבושלת של העיראקים, באתר foodsdictionary
- ^ לאה מאיר, שלרם עיראקי מסורתי - לפת ותמרים קינוח מתקתק מהמטבח העיראקי של סבתא גלדיס., באתר imaot.co.il (ב־English)
