Jump to content
החלפת מצב חיפוש
החלפת מצב תפריט
450K‏
15
3
1M‏
Pinkas
שינוי מצב תפריט ההעדפות
החלפת מצב תפריט אישי
לא בחשבון
כתובת ה־IP שלך תהיה גלויה לציבור אם תעשה עריכות כלשהן.

דודו אוטמזגין

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פעולות נוספות
גרסה מ־23:55, 26 במרץ 2026 מאת imported>AutoMod (הסרת איבר ריק ברשימה, עדכון שם תבנית)
(הבדל) → הגרסה הקודמת | הגרסה האחרונה (הבדל) | הגרסה הבאה ← (הבדל)
דודו אוטמזגין
קובץ:Dudu Outmezgine.jpg
לידה חיפה, ישראל
השכלה
  • בית הספר לבישול תדמור, הרצליה
  • Ecole Lenôtre, פריז
  • Dobos C. József בהונגריה, Pierre Hermé ו-Le Cordon Bleu בצרפת,
  • Callebaut, Chocolate-Academy בבלגיה
סגנון בישול פטיסרי
מעסיק רשת קונדיטוריות דודו אוטמזגין
ספרים
  • "אומנות הפטיסרי" (2011)
  • "Inspration" (2017).
  • "ספר הקינוחים", בשותפות עם שרון אלון וחברים.
פרסים והוקרה בשנת 2005 זכה בתואר אלוף ישראל בעוגות שמרים

דודו אוטמזגין (נולד ב-28 בפברואר 1971) הוא מגדנאי ישראלי, בעל רשת קונדיטוריות הנושאת את שמו ולה 15 סניפים בישראל[1].

קורות חיים עריכה

דודו אוטמזגין נולד בקריית מוצקין לדניס (דינה) וארמונד שעלו לישראל ממרוקו אח בכור לשתי אחיות. בילדותו, התגורר בקריית ים ובתיכון למד טכנאות שיניים.[2] בגיל 21, לאחר שירותו הצבאי, החל לעבוד במאפייה[3].

את תחילת לימודיו הקולינריים עשה בבית הספר לבישול "תדמור" שבהרצליה. לאחר כשנת לימודים, עבר ללמוד בפריז, בבית הספר Ecole Lenôtre, Bellout conseil ובבית הספר Ferrandi (אנ').[2]

המשיך ללמוד אצל Dobos C. József בהונגריה, Pierre Hermé ו-Le Cordon Bleu (קורדון בלו) בצרפת, וב- Callebaut, Chocolate-Academy בבלגיה.

במקביל ללימודיו, יעץ בענייני קונדיטוריה, וניהל מדור קבוע במקומון "הד הקריות" בנושא אפיית עוגות.

בשנת 1998 פתח בקריית מוצקין את הקונדיטוריה הראשונה שנקראה על שמו, "דודו אוטמזגין". מאז הפכה לרשת ארצית, תחת חברת "דודו אוטמזגין פטיסרי בע"מ", אשר בראשית שנות ה-20 של המאה ה-21 מונה 15 סניפים ברחבי ישראל[4][3].

בשנת 2005 זכה בתואר "אלוף ישראל בעוגות שמרים", מטעם איגוד השפים והטבחים הישראלי[5].

מוצרים בולטים שפיתח והמציא הם סופגנייה המצופה זהב 24 קרט[6].

בשנת 2020 פיתח עבור "עלית", תחת המותג "פסק זמן פטיסרי" - סדרת שוקולדים פטיסרי בשמונה טעמים שונים, הנושאים את שמו וחתימתו.

אוטמזגין נשוי לתלמה ולהם שני בנים ובת[7].

מתגורר בקריית מוצקין.

ספרים עריכה

אוטמזגין חיבר שלושה ספרים:

  • "אמנות הפטיסרי", 2001[8]
  • בשנת 2013 הוציא לאור עם חברים את הספר "התחלות מתוקות" שכל ההכנסות ממנו היו מיועדות לנוער בסיכון[9]
  • "Inspiration - patisserie design",‏ 2017[8]

קישורים חיצוניים עריכה

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|דודו אוטמזגין]] בוויקישיתוף

הערות שוליים עריכה

  1. ^ קובץ:YouTube full-color icon (2017).svg דודו אוטמזגין - מתחם פיאנו עיר ימים, סרטון באתר יוטיוב (אורך: 0:44)
  2. ^ 1 2 בני יזרעאל, יהללך פיך, השף דודו אוטומזגין בטוח שאין לו מתחרים, באתר nrg‏, 25 באוגוסט 2010
  3. ^ 1 2 יעלי נגיד־מזרחי, ‏המשכורת הראשונה של שף פטיסרי, בעל רשת קונדיטוריות בוטיק "דודו אוטמזגין", בעיתון מקור ראשון, 4 ביולי 2021
  4. ^ רשימת הסניפים, ברשת "דודו אוטמזגין"
  5. ^ אריאלה פיקסלר אלון, שף קונדיטור דודו אוטמזגין, באתר תפוז אנשים, 26/2/09
  6. ^ ריטה גולדשטיין, לא כל הנוצץ: טעמנו סופגנייה בציפוי זהב שעולה 100 שקלים, באתר מאקו, 3 בדצמבר 2017
    יצחק טסלר, סופגניה ב-100 שקל: "אני מרגיש לואי ויטון של ענף הקונדיטוריה", באתר mynet‏ רעננה, 12 בדצמבר 2017
    היאלי יעקבי-הנדלסמן, לקראת חג השמן: מבחן הסופגניות הגדול, באתר ישראל היום, 24 בנובמבר 2017
  7. ^ מאיה מאירי, קלאסה זה לא מים. אי אפשר לקנות את זה, או שאתה נולד עם זה או שלא, באתר מאקו, 28 בינואר 2021
  8. ^ 1 2 מתוק לו מתוק לו, באתר ישראל היום, 31 בינואר 2019
  9. ^ התחלות מתוקות - WinesIsrael - יין ישראלי, קולינריה, שמן זית וטיולים, באתר WinesIsrael - יין-קולינריה-שמן זית-טיולים-אירועים, ‏2 ביולי 2013
אוחזר מתוך "https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=דודו_אוטמזגין&oldid=816450"