הפרדוקס הישראלי
פעולות נוספות
"הפרדוקס הישראלי" הוא כינוי לתצפית אפידמיולוגית, לפיה שיעור הלוקים במחלת לב כלילית מקרב היהודים הישראלים גבוהה ביחס לאוכלוסייה הכללית, למרות תזונה אופיינית ענייה בשומן רווי בקבוצת אוכלוסייה זו. תצפית זו סותרת, לכאורה, את הסברה הרווחת לפיה צריכה נמוכה של שומן רווי מקטינה את הסיכון ללקות במחלה זו.
מאז שנטבע המונח ב-1996, שיעור הלוקים במחלת לב כלילית בישראל נפל באופן משמעותי. ב-2020, היה לישראל אחד משיעורי התמותה הנמוכים ביותר ממחלות לב וכלי דם, ביחס לגיל האוכלוסייה.[1]
הפרדוקס הישראלי הוא אחד מכמה "פרדוקסים" הנוגעים לקשר בין צריכת שומן לבין מחלות לב, הידוע בהם הוא הפרדוקס הצרפתי. לעיתים מבקרים של שמני זרעים משתמשים בפרדוקס כהצדקה לעמדותיהם, אבל הקונצנזוס המדעי הוא ששמנים כאלה, העשירים בחומצה לינולאית, תורמים לבריאות.[2][3][4]
המונח נטבע בשנת 1996 במאמר מדעי מאת דניאל ים, אברהם אלירז ואליוט ברי. לפיהם ייתכן כי שכיחות המחלות נגרמה מצריכת מרובה של שומן רב-בלתי רווי מסוג אומגה 6.[5]
הערות שוליים עריכה
- ^ Ran Kornowski, Katia Orvin, Current Status of Cardiovascular Medicine in Israel, Circulation 142, 2020-07-07, עמ' 17–19 doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.119.042516
- ^ שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).
- ^ By, Scientists debunk claims of seed oil health risks | Harvard T.H. Chan School of Public Health, 2022-06-22 (ב־English)
- ^ The Evidence Behind Seed Oils' Health Effects | Johns Hopkins | Bloomberg School of Public Health, publichealth.jhu.edu, 2025-06-06 (ב־English)
- ^ שגיאת לואה ביחידה יחידה:Citation/CS1/Configuration בשורה 1739<includeonly></includeonly>: attempt to index field '?' (a nil value).
