עינב ברמן
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פעולות נוספות
| מעסיק | אסיף |
|---|---|
ביוגרפיה עריכה
עבדה במסעדת אורנה ואלה בשנים 1995–2006, בהתחלה כברמנית ואחר-כך כקונדיטורית וכשפית ראשית. היא השתלמה בשתי מסעדות מישלן שונות באיטליה[1]: ג'ויה הצמחונית במילאנו[2] ומסעדת קוואטרו פאסי[3] באמלפי. אחרי שנולד בנה עזבה את המסעדה.
בנובמבר 2007 פתחה את מסעדת הביסטרו "אסיף" ברחוב לילנבלום בנווה צדק, שתפריטה התחלף מדי עונה. המסעדה, שנסגרה בתחילת שנת 2012, נבחרה על ידי ז'אנה גור, עורכת כתב העת "על השולחן", כאחת מעשר המסעדות האהובות עליה בתל אביב. ברמן עבדה בקבוצת המסעדות נואר[4], ובשנת 2016 פתחה יחד עם השפית יהלומה לוי את "יהלומה בנמל"[5] ואת "ביסטרו נח"[6][7]. בשנת 2017 פתחה את מסעדת "איטלקי מקומי" שקצרה שבחים רבים[8][9][1].
בשנת 2006 ראה אור בהוצאת אחוזת בית הספר "אורנה ואלה: ספר המתכונים" אותו כתבה ברמן ביחד עם אלה שיין ואורנה אגמון.
גלריית תמונות עריכה
קישורים חיצוניים עריכה
- מסעדת אסיף באתר rol
- מסעדת אסיף באתר rest
- מיכל פלטי, חמש עיקריות, ארבעה קינוחים, באתר הארץ, 30 באוקטובר 2007
- לרה רוטר, מוסד קולינרי בדרך?, באתר וואלה, 1 בנובמבר 2007
- עינב ברמן, בטיפול, באתר על השולחן, 11 בנובמבר 2009
- אלון צרפתי, חגיגת אסיף: ביקורת מסעדה, באתר nrg, 25 בינואר 2009
- שגיא כהן, סלח לי, אבל אתה נושך את צווארי, באתר nrg, 14 בדצמבר 2007
- יעל רייף, ארוחת בוקר באסיף: אוכל מוקפד ושירות בעייתי, באתר הארץ, 29 ביולי 2010
- אתר למנויים בלבד טלי קושניר, בשרים, טבעוני וגלידה: המלצות למסעדות בנווה צדק, באתר הארץ, 5 בנובמבר 2013
- אסיף סוף סוף, באתר פודהה, 24 ביולי 2010
- מתן אברמוביץ', הבראנצ'ים הטובים בתל אביב, באתר הארץ, 1 באוקטובר 2009
- גלי וולוצקי, הפסקה לעסקית: אסיף, באתר כלכליסט, 15 ביוני 2008
- דניאל רוגוב, דוכן ההפתעות, באתר הארץ, 5 בדצמבר 2007
- אבי אפרתי, שאפו, שפית, באתר וואלה, 18 במרץ 2010
- גן עדן עירוני, באתר טיק טאק יוצא לאכול, 14 באפריל 2010
הערות שוליים עריכה
- ^ 1 2 השפית הטובה ביותר בתל אביב, באתר "Time Out ישראל", 8 בנובמבר 2017
- ^ Joia – Milan - a MICHELIN Guide Restaurant, MICHELIN Guide (ב־English)
- ^ Quattro Passi – Marina del Cantone - a MICHELIN Guide Restaurant, MICHELIN Guide (ב־English)
- ^ גלי וולוצקי, מה מתבשל: פתיחות ושינויי כיוון, באתר כלכליסט, 23 באוקטובר 2013
- ^ יעל לאור, יהלומה בנמל: גירל פאוור במיטבו, באתר וואלה, 2 בפברואר 2016
- ^ שירי כץ, נעשה יותר נח: השפית המוערכת עינב ברמן חוזרת למטבח, באתר "Time Out ישראל", 27 ביולי 2016
- ^ אתר למנויים בלבד שגיא כהן, אתם רעבים? זה הזמן לקפוץ ל"נח ביסטרו", באתר הארץ, 20 באוקטובר 2016
- ^ אתר למנויים בלבד שגיא כהן, "איטלקי מקומי" היא מסעדה שהצלחות בה זורחות (וגם הפנים שלכם אחרי שתאכלו את מה שיש בהן), באתר הארץ, 19 באוקטובר 2017
- ^ חיליק גורפינקל, הביקורת של חיליק: "איטלקי מקומי" בנמל ת"א פשוט מצוינת, באתר גלובס, 16 בדצמבר 2017