Jump to content
החלפת מצב חיפוש
החלפת מצב תפריט
450K‏
15
3
1M‏
Pinkas
שינוי מצב תפריט ההעדפות
החלפת מצב תפריט אישי
לא בחשבון
כתובת ה־IP שלך תהיה גלויה לציבור אם תעשה עריכות כלשהן.

הוף ון קלווה

מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
פעולות נוספות
גרסה מ־15:08, 19 באוגוסט 2024 מאת imported>KotzBot (הוספת תבנית:רשתות חברתיות בקישורים חיצוניים (תג))
(הבדל) → הגרסה הקודמת | הגרסה האחרונה (הבדל) | הגרסה הבאה ← (הבדל)

הוף ון קלווה (Hof van Cleve) היא אחת משתי המסעדות הבלגיות היחידות בנות שלושה כוכבים במדריך מישלן האדום, ביחד עם מסעדת "הכרמלית" של השף חרט ון הקה. היא ממוקמת בכפר קראוסהאוטם. השף הוא פטר חוסנס (Peter Goossens).

המסעדה נפתחה ב-1987 בבית חווה ישן על אחת מגבעות קראוסהאוטם. היא נקראת על שם המשפחה שאכלסה את הבית עד 1968, משפחת ון קלווה.[1] על-פי הסכם עם הבעלים הקודם שאליה תצורף מסעדה בעלת כוכב במדריך מישלן האדום תגיש מטבח בראסרי. ב-1991 זכתה ב-15/20 נקודות ושתי מצנפות בגו מיו. מאז 1992 והפסקת פעולתה של המסעדה הקודמת, החלו לבשל מטבח עילי. הדבר הוביל ב-1994 לכוכב מישלן הראשון ולניקוד של 17/20 ושלוש מצנפות בגו מיו. ב-1998 קיבלה המסעדה את כוכבה השני. כוכבה השלישי הגיע ב-2005.

המסעדה נבחרה במקום ה-14 במשאל 50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2007.[2] במקום ה-23 בשנת 2006,[3] במקום ה-28 בשנת 2008,[4] במקום ה-26 בשנת 2009,[5] במקום ה-17 בשנת 2010.[6] במקום ה-15 בשנת 2011.[7]

המסעדה נכללת במדריך השולחנות הגדולים בעולם.[8]

פטר חוסנס זכה בתואר "שף השנה" ב-2004 ממדריך גו מיו, מאז אותה שנה, המסעדה מחזיקה בניקוד של 19.5 מתוך 20 במדריך גו מיו. באזור בנלוקס, הוף ון קלווה היא בעלת הניקוד הגבוה ביותר בגו מיו, למעט המסעדה ההולנדית Oud Sluis שמקדימה אותה, עם ניקוד של 20/20.

שף המסעדה הוא פטר חוסנס (Peter Goossens; נולד ב-1964 ב-Borsbeke). בשנים 2007–2009 הוא הפעיל בראסרי במוזיאון לאמנויות יפות בבריסל. הבראסרי הגיש מטעמים בלגיים מסורתיים. חוסנס הוא אורח קבוע בתוכניות טלוויזיה. הוא אחד השופטים בתוכנית "המסעדה שלי" (Mijn Restaurant) בתחנת הטלוויזיה הפלמית vtm. בסתיו 2010 הוא היה אחד מהיזמים של התוכנית Njam!, בערוץ הבישול החדש Studio 100.

קישורים חיצוניים עריכה

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא [[commons:Category:{{#property:P373}}|הוף ון קלווה]] בוויקישיתוף

הערות שוליים עריכה

  1. ^ Wablieft tijdschrift, 2005, Peter Goossens: "Ik eet zelf altijd heel gewone kost"
  2. ^ מסעדת הוף ון קלווה במקום ה-14 במשאל 50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2007
  3. ^ מסעדת הוף ון קלווה במקום ה-23 במשאל 50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2006
  4. ^ מסעדת הוף ון קלווה במקום ה-28 במשאל 50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2008
  5. ^ מסעדת הוף ון קלווה במקום ה-26 במשאל 50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2009
  6. ^ מסעדת הוף ון קלווה במקום ה-17 במשאל 50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2010
  7. ^ מסעדת הוף ון קלווה במקום ה-15 במשאל 50 המסעדות הטובות בעולם בשנת 2011
  8. ^ מסעדת הוף ון קלווה במדריך השולחנות הגדולים בעולם
אוחזר מתוך "https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=הוף_ון_קלווה&oldid=288059"