https://www.yisraelpedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA_%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%94%D7%A9%D7%98%D7%9Fעוגת מזון השטן - היסטוריית גרסאות2026-09-14T05:58:07Zהיסטוריית הגרסאות של הדף הזה בוויקיMediaWiki 1.43.8https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%AA_%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F_%D7%94%D7%A9%D7%98%D7%9F&diff=435457&oldid=previmported>יונתן300: ביטול גרסה 42906645 של ~2026-16401-38 (שיחה)2026-03-15T07:23:34Z<p>ביטול גרסה <a href="/index.php/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%94%D7%91%D7%93%D7%9C%D7%99%D7%9D/42906645" title="מיוחד:הבדלים/42906645">42906645</a> של <a href="/index.php/%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%97%D7%93:%D7%AA%D7%A8%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%AA/~2026-16401-38" title="מיוחד:תרומות/~2026-16401-38">~2026-16401-38</a> (<a href="/index.php?title=%D7%A9%D7%99%D7%97%D7%AA_%D7%9E%D7%A9%D7%AA%D7%9E%D7%A9:~2026-16401-38&action=edit&redlink=1" class="new" title="שיחת משתמש:~2026-16401-38 (הדף אינו קיים)">שיחה</a>)</p>
<p><b>דף חדש</b></p><div>{{מאכל<br />
| תמונה = [[קובץ:Devil's Food Cake.jpg|250px|מרכז]]<br />
| כיתוב = עוגת מזון השטן עם ציפוי וניל<br />
| אופן הגשה = [[קינוח]]<br />
}}<br />
'''עוגת מזון השטן''' או '''עוגת השטן''' היא [[עוגת שכבות]] לחה, אוורירית ועשירה ב[[שוקולד]].<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://www.britannica.com/topic/devils-food-cake|הכותב=Suzanne Hall|כותרת=Devil’s food cake {{!}} Description & History|אתר=Encyclopedia Britannica|תאריך=18 באפריל 2025}}</ref> העוגה נחשבת למקבילה [[עוגת מזון מלאכים|לעוגת מזון המלאכים]]. בשל המתכונים וזמינות הרכיבים שהשתנו במהלך [[המאה העשרים]], קשה לקבוע מה מבדיל עוגה זאת מעוגת שוקולד, אם כי לרוב עוגה זאת מכילה יותר שוקולד מעוגת שוקולד רגילה ולכן תהיה כהה יותר. על פי רוב העוגה תוגש עם ציפוי שוקולד.<br />
<br />
==היסטוריה==<br />
<br />
[[קובץ:Devil's Food cake.jpg|שמאל|ממוזער|250px|עוגת מזון השטן מחולקת לפרוסות]]<br />
<br />
עוגת מזון השטן לרוב תהיה לחה ואוורירית יותר [[עוגת שוקולד|מעוגות שוקולד]] אחרות, וכן היא תכיל [[מוצקי קקאו]] ולא שוקולד לאפייה וכן פולי [[קפה]]. היעדר שוקולד מותך והוספת קפה לעוגה הוא לרוב מה שמבדיל את העוגה מעוגת שוקולד, אולם ישנם מתכונים הכוללים את כל הרכיבים והתוצאה היא עוגת שוקולד עשירה אף יותר בטעמה. כמו כן, בהכנת העוגה נעשה שימוש ב[[מים]] חמים ולא ב[[חלב]], הבדל משמעותי נוסף בין העוגות.<br />
<br />
עוגת מזון השטן נבדלת מעוגות שוקולד אחרות בכך שהיא מכילה יותר [[סודה לשתייה]], מה שמעניק לה גוון שחור מהגוני יותר. בין שאר המרכיבים ניתן למנות [[חמאה]] (או תחליף), חלבוני [[ביצה (מזון)|ביצים]], [[קמח]] (בעוד שכמה עוגות שוקולד כלל לא מכילות קמח) ופחות ביצים לעומת עוגות שוקולד. עוגה זו הומצאה ב[[ארצות הברית]] בתחילת המאה העשרים, כאשר המתכון המודפס הראשון שלה ראה אור כבר בשנת [[1905]].<br />
<br />
עוגה דומה, [[עוגת קטיפה אדומה]], מזכירה מאוד את עוגת מזון השטן, ובשלב כלשהו במהלך המאה שמות העוגות הוחלפו בספרי המתכונים.<ref>{{קישור כללי|כתובת=https://digitalsc.lib.vt.edu/exhibits/show/chocolate/cake|כותרת=Let Them Eat Chocolate Cake · America's Love Affair with Chocolate · VT Special Collections and University Archives Online|אתר=digitalsc.lib.vt.edu|תאריך_וידוא=2026-01-02}}</ref> רוב עוגות הקטיפה האדומה מכילות כיום [[צבע מאכל]] אדום, אך גם בלעדיו, התגובה הכימית של ה[[חומץ]] [[חלב חמאה|וחלב החמאה]] חושפת את צבעו האדום של ה[[אנתוציאנין]] במוצקי הקקאו. כאשר משתמשים בו בעוגות, חומץ גורם להאדמה של ה[[קקאו]] בעת [[אפייה]]. גוון טבעי זה הוא ככל הנראה המקור לשם "קטיפה אדומה" וכן "מזון השטן" וכן רשימה ארוכה של שמות דומים עבור עוגות שוקולד.<br />
<br />
==קישורים חיצוניים==<br />
{{ויקישיתוף בשורה|Category:Devil's food cakes}}<br />
{{עוגות}}<br />
<br />
==הערות שוליים==<br />
{{הערות שוליים}}<br />
<br />
[[קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה]]<br />
[[קטגוריה:עוגות|מזון השטן]]<br />
[[קטגוריה:קינוחי שוקולד]]<br />
[[קטגוריה:המטבח האמריקאי: קינוחים]]<br />
[[קטגוריה:עוגות שוקולד|מזון השטן]]</div>imported>יונתן300