https://www.yisraelpedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%D7%A1%D7%9C%D7%A1%D7%94_%D7%95%D7%A8%D7%93%D7%94סלסה ורדה - היסטוריית גרסאות2026-09-14T07:25:26Zהיסטוריית הגרסאות של הדף הזה בוויקיMediaWiki 1.43.8https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=%D7%A1%D7%9C%D7%A1%D7%94_%D7%95%D7%A8%D7%93%D7%94&diff=909980&oldid=previmported>KotzBot: הסרת תבנית:בקרת זהויות בערכים עם :קטגוריה:בקרת זהויות עם 0 פריטים (תג)2024-04-24T19:21:42Z<p>הסרת <a href="/index.php/%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA:%D7%91%D7%A7%D7%A8%D7%AA_%D7%96%D7%94%D7%95%D7%99%D7%95%D7%AA" title="תבנית:בקרת זהויות">תבנית:בקרת זהויות</a> בערכים עם <a href="/index.php/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%91%D7%A7%D7%A8%D7%AA_%D7%96%D7%94%D7%95%D7%99%D7%95%D7%AA_%D7%A2%D7%9D_0_%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%98%D7%99%D7%9D" title="קטגוריה:בקרת זהויות עם 0 פריטים">קטגוריה:בקרת זהויות עם 0 פריטים</a> (<a href="/index.php?title=%D7%9E%D7%99:%D7%A7%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A8_%D7%A7%D7%91%D7%95%D7%A2/38508432&action=edit&redlink=1" class="new" title="מי:קישור קבוע/38508432 (הדף אינו קיים)">תג</a>)</p>
<p><b>דף חדש</b></p><div>{{מאכל<br />
|שם בשפת המקור=Salsa verde<br />
}}<br />
'''סלסה ורדה''' (ב[[ספרדית]]: '''Salsa verde'''; מילולית "רוטב ירוק") הוא סוג של רוטב ירוק [[חריף]] ב[[המטבח המקסיקני|מטבח המקסיקני]] המבוסס על [[עגבניות]] ו[[פלפל חריף]] ירוק.<br />
<br />
== מאפיינים ==<br />
הסלסה ורדה המקסיקנית המבוססת על עגבניות מתוארכת ל[[האימפריה האצטקית|אימפריה האצטקית]], כפי שתועד על ידי הרופא הספרדי פרנסיסקו הרננדס, והיא נבדלת מהרטבים הירוקים של [[תזונת ימי הביניים]] ה[[אירופה|אירופיים]] הירוקים שהיו על בסיס [[פטרוזיליה]].<ref>{{Cite book|last=Gentilcore|first=David|title=Pomodoro! A History of the Tomato in Italy|date=2010|publisher=Columbia University Press|page=10}}</ref><br />
<br />
במטבחים של [[מקסיקו]] ו[[דרום מערב ארצות הברית]], היא מוגשת לעיתים קרובות עם מנות בסגנון מקסיקני או [[טקס-מקס]] כמו [[אנצ'ילדה|אנצ'ילדות]] ו[[צ'יצ'רון]] (עור חזיר). הגרסה האופיינית לניו מקסיקו מורכבת בעיקר מצ'ילי ירוק ולא עגבניות.<br />
<br />
== סוגים ==<br />
הרוטב הירוק הזה מגיע בתתי סוגים:<br />
* רוטב מבושל, שבו מבשלים את המרכיבים ולאחר מכן טוחנים.<br />
* סלסה צלויה, בה צולים את האלמנטים על קומאל (מחבת) ואחר כך טוחנים.<br />
* רוטב נא, שבו טוחנים מרכיבים ואוכלים ללא בישול.<br />
* שילוב שבו מבשלים חלק מהאלמנטים.<br />
<br />
ניתן להשתמש ב[[עלי ומכתש]] או ב[[בלנדר]] לתהליך הטחינה. בישול או צלייה של העגבניות ישפרו את הטעם ויספקו סלסה מתוקה יותר.<ref>{{Cite web|last=Johansen|first=Kristen|date=July 15, 2011|title=Tomatillos: Fruits with benefits|url=https://www.roanoke.com/archive/tomatillos-fruits-with-benefits/article_860acb78-8bab-58c3-8da3-37b6d203c87d.html|access-date=May 22, 2020|website=Roanoke Times|language=en}}</ref> לאחר הכנת הרוטב אפשר לבשל אותו שוב במחבת עם מעט שמן.<br />
<br />
== קישורים חיצוניים ==<br />
{{ויקישיתוף בשורה}}<br />
<br />
== הערות שוליים ==<br />
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}<br />
<br />
[[קטגוריה:המטבח המקסיקני]]<br />
[[קטגוריה:רטבים]]</div>imported>KotzBot