https://www.yisraelpedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%D7%A1%D7%90%D7%9F-%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%9F_%28%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94%29סאן-פולן (גבינה) - היסטוריית גרסאות2026-09-14T06:06:01Zהיסטוריית הגרסאות של הדף הזה בוויקיMediaWiki 1.43.8https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=%D7%A1%D7%90%D7%9F-%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%9F_(%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%94)&diff=912026&oldid=previmported>KotzBot: הסרת תבנית:בקרת זהויות בערכים עם :קטגוריה:בקרת זהויות עם 0 פריטים (תג)2024-04-24T19:20:34Z<p>הסרת <a href="/index.php/%D7%AA%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%AA:%D7%91%D7%A7%D7%A8%D7%AA_%D7%96%D7%94%D7%95%D7%99%D7%95%D7%AA" title="תבנית:בקרת זהויות">תבנית:בקרת זהויות</a> בערכים עם <a href="/index.php/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%91%D7%A7%D7%A8%D7%AA_%D7%96%D7%94%D7%95%D7%99%D7%95%D7%AA_%D7%A2%D7%9D_0_%D7%A4%D7%A8%D7%99%D7%98%D7%99%D7%9D" title="קטגוריה:בקרת זהויות עם 0 פריטים">קטגוריה:בקרת זהויות עם 0 פריטים</a> (<a href="/index.php?title=%D7%9E%D7%99:%D7%A7%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%A8_%D7%A7%D7%91%D7%95%D7%A2/38508432&action=edit&redlink=1" class="new" title="מי:קישור קבוע/38508432 (הדף אינו קיים)">תג</a>)</p>
<p><b>דף חדש</b></p><div>{{מאכל<br />
| שם בשפת המקור=Saint-paulin}}<br />
'''סאן-פולן''' (ב[[צרפתית]]: '''Saint-paulin''') היא גבינה המוגדרת בחקיקה כגבינה דחוסה לא מבושלת למחצה, העשויה מחלב פרה, המשקל הממוצע של כיכר הוא 2 ק"ג.<br />
<br />
== צרפת ==<br />
=== ייצור ===<br />
הגבינה יוצרה במקור על ידי ה[[טראפיסטים|נזירים הטראפיסטים]] של סאן-פולן, היא מיוצרת היום באופן תעשייתי על פני אזורים נרחבים מאוד כולל [[נורמנדי]], [[ברטאן]], [[לורן]], ו[[נור-פה דה קאלה]]. היא מיוצרת גם ב[[קוויבק]].<br />
<br />
הצפון היה ונשאר מבחינה היסטורית האזור המרכזי של ייצור וצריכה של גבינת סאן פולן במשך 100 שנים. כיום מדובר בעיקר בחקלאים שמייצרים מחלב גולמי (לא מפוסטר) ומעדנים את הדרך המיושנת של הייצור. עם זאת, לגבינה הזו יש גם מוניטין תעשייתי.<br />
<br />
=== תצרוכת ===<br />
הגבינה מיוצרת לאורך כל השנה ונצרכת באותה צורה. לעיתים ניתן להשוות אותה ל[[פור סאלו (גבינה)|פור סאלו]].<ref>[http://www.alimentation-france.com/aliments/laitages/fromages-saint-paulin.html Le Saint-paulin].</ref><br />
<br />
נראה שהקליפה הצהובה-כתומה של הגבינה לפעמים אכילה ולפעמים בלתי אכילה בהתאם למקרה. זו של גבינה אותנטית אכילה על פי רוב. זו של גבינות אחרות (תעשייתיות או מחוץ לצרפת) לא אכילות לרוב.<br />
<br />
== קוויבק ==<br />
=== ייצור ===<br />
זוהי גבינה תעשייתית המעובדת על ידי מפעל גבינות "דמאפרו בסאן-דמאס.<ref>[http://www.fromagesdici.com/repertoire/st-paulin-damafro Le saint-paulin Damafro].</ref> היא מיוצרת גם על ידי מפעל הגבינות OKA ומתיישנת במרתפים המקוריים של מנזר.<br />
<br />
== קישורים חיצוניים ==<br />
{{ויקישיתוף בשורה}}<br />
* [https://www.fromagesdici.com/fr/fromages/famille/saint-paulin-dici אתר גבינות סאן פולן]<br />
* [http://www.ac-nancy-metz.fr/enseign/svt/eleve/prodelev/Ensaia/stpaul.html ייצור של סאן-פולן] : מאמר באתר בית הספר ENSAIA<br />
== הערות שוליים ==<br />
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}<br />
[[קטגוריה:גבינות צרפתיות]]<br />
[[קטגוריה:גבינות קשות]]</div>imported>KotzBot