https://www.yisraelpedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%A8_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96נייר אורז - היסטוריית גרסאות2026-09-14T07:24:54Zהיסטוריית הגרסאות של הדף הזה בוויקיMediaWiki 1.43.8https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%A8_%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96&diff=319193&oldid=previmported>עמית אבידן: מיון חדש לקטגוריה:מוצרי נייר: "אורז" באמצעות HotCat2025-08-05T20:29:39Z<p>מיון חדש ל<a href="/index.php/%D7%A7%D7%98%D7%92%D7%95%D7%A8%D7%99%D7%94:%D7%9E%D7%95%D7%A6%D7%A8%D7%99_%D7%A0%D7%99%D7%99%D7%A8" title="קטגוריה:מוצרי נייר">קטגוריה:מוצרי נייר</a>: "אורז" באמצעות <a href="/index.php/%D7%A2%D7%96%D7%A8%D7%94:Gadget-HotCat" title="עזרה:Gadget-HotCat">HotCat</a></p>
<p><b>דף חדש</b></p><div>[[קובץ:Rice paper.jpg|ממוזער|250px|ניירות אורז למאכל]]<br />
'''נייר אורז''' הוא השם נפוץ לשני סוגים שונים של חומר גלם. האחד הוא [[נייר]] המשמש לכתיבה, [[קליגרפיה]] וסוגי יצירה נוספים ועשוי מהסיבים הלא אכילים של הצמח Tetrapanax Papyrifer (שאינו קרוב ל[[אורז]]),{{הערה|שם=ליסה טאקאהאשי|{{קישור כללי|כתובת=https://www.jacksonsart.com/blog/2021/01/13/the-ingredients-of-art-paper/#:~:text=Rice%20paper%20for%20fine%20art,of%20Taiwan%20and%20Southern%20China.|הכותב=Lisa Takahashi|כותרת=Discover What Goes into Your Fine Art Paper|אתר=Jackson's Art Blog|תאריך=2021-01-13|שפה=en-GB|תאריך_וידוא=2024-09-23}}|כיוון=שמאל}} והשני הוא מוצר מזון אכיל העשוי מ[[עמילן]] אורז ו[[טפיוקה]]. המונח משמש גם עבור נייר שעשוי להכיל צמחים אחרים,{{הערה|1={{מטח|צורי שמר|שימושי נייר|13946|2005}}}} כגון [[במבוק]], [[תות עץ]] או [[קנבוס]].{{הערה|שם=ליסה טאקאהאשי}}<br />
<br />
==צמח נייר אורז==<br />
סוג זה של נייר משמש מאות שנים לכתיבה ויצירה ב[[מזרח אסיה]], בין השאר [[קליגרפיה]], [[צבע מים|ציור בצבעי מים]] ועבודות ניר שונות. הנייר מיוצר מהסיבים של צמח מהמין Tetrapanax Papyrifer, מין שאינו קרוב לאורז. נייר זה קיבל את הכינוי "נייר אורז" במערב בתחילת [[המאה ה-20]] בגלל תפיסה מוטעית שהוא עשוי מאורז, והצמח ממנו הוא עשוי מכונה היום "צמח נייר האורז". <br />
<br />
הצמח גדל ביערות של [[טאיוואן]] וטופח בתנאים ביתיים כצמח נוי המאופיין בעלים גדולים. כדי לייצר את הנייר, מרתיחים את ענפיו במים ומשחררים אותם מקליפתם. ליבת גלילי השעם מגולגלת על גבי משטח ישר וקשה ונחתכת ב[[סכין]] ליריעות דקות של מרקם דמוי [[שנהב]].<br />
<br />
את נייר האורז ניתן לצבוע בצבעים שונים והוא משמש להכנת פרחים מלאכותיים. הנייר הלבן הלא צבוע משמש לציור וקליגרפיה.<br />
<br />
==נייר אורז אכיל==<br />
[[קובץ:Rice paper making.ogv|שמאל|ממוזער|250px|תהליך הכנת נייר אורז]]<br />
ניירות אורז אכילים משמשים להכנת [[ספרינג רול]]ס ב[[המטבח הווייטנאמי|מטבח הווייטנאמי]] וה[[המטבח הסיני|סיני]]. ב[[וייטנאמית|ווייטנאמית]] הוא מכונה באן טראנג (bánh tráng) או באן דה נם (bánh đa Nem). בהכנת נייר האורז משתמשים בקמח אורז, עמילן [[טפיוקה]], [[מלח בישול|מלח]] ומים. קמח הטפיוקה הופך את נייר האורז לדביק וחלק. בדרך כלל הנייר הדק נמכר לאחר יבוש, חתוך לעיגולים שקופים קשיחים ושבירים. על מנת לרכך את הניירות הם נטבלים במים ומשתמשים בהם כמעטפת סביב מאכלים מלוחים או מתוקים.<br />
<br />
==קישורים חיצוניים==<br />
{{מיזמים|ויקישיתוף=Category:Rice paper|ויקימילון=ניר ארז}}<br />
*[http://www.answers.com/topic/rice-paper פירוט על מאפייני וסוגי ניירות אורז], באתר Answers {{אנגלית}}<br />
*[https://web.archive.org/web/20110714164948/http://www.cracker1.netfirms.com/ תהליך היצירה של נייר אורז וייטנאמי] {{אנגלית}}<br />
*[https://web.archive.org/web/20111108135600/http://www.foodis.co.il/recipes.asp?sec=7&featid=1045 מתכון לספרינג רול]<br />
<br />
==הערות שוליים==<br />
{{הערות שוליים}}<br />
<br />
[[קטגוריה:ערכים שבהם תבנית בריטניקה אינה מתאימה]]<br />
[[קטגוריה:אורז]]<br />
[[קטגוריה:מוצרי נייר|אורז]]<br />
[[קטגוריה:חומרי גלם (מזון)]]</div>imported>עמית אבידן