https://www.yisraelpedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%D7%9C%D7%97%D7%9D_%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%9E%D7%A8לחם מנומר - היסטוריית גרסאות2026-09-14T06:23:28Zהיסטוריית הגרסאות של הדף הזה בוויקיMediaWiki 1.43.8https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=%D7%9C%D7%97%D7%9D_%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%9E%D7%A8&diff=920891&oldid=previmported>הנדב הנכון ב־07:11, 8 בספטמבר 20242024-09-08T07:11:57Z<p></p>
<p><b>דף חדש</b></p><div>{{מאכל}}<br />
[[קובץ:Tiger Bread Paste.jpg|ממוזער|300px|לחמים מנומרים לפני אפייה מרוחה במשחת אורז]]<br />
'''לחם מנומר''' (ב[[הולנדית]]: '''Tijgerbrood'''), הידוע גם כ"'''קראנץ' הולנדי'''" ומיוצר תחת שמות [[מותג]]ים שונים, הוא [[לחם]] ממוצא [[הולנדי]] בעל קרום מנומר.<br />
<br />
== הקרום ==<br />
בדרך כלל מכינים את הלחם בתבנית אפיה כאשר את החלק העליון מורחים (צובעים) במשחת [[אורז]] על פני כל שטח הלחם לפני האפייה.<ref>{{Cite web|last=Stamm|first=Mitch|date=1 June 2009|title=Snap, crackle, crunch bread|url=http://modern-baking.com/bread_pastry/snap-crackle-crunch-0609/|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20110714110217/http://modern-baking.com/bread_pastry/snap-crackle-crunch-0609/|archive-date=14 July 2011|access-date=4 July 2011|website=Modern-baking.com}}</ref><ref name="tigergiraffe">{{Cite news|title=Tiger bread renamed giraffe bread by Sainsbury's|url=https://www.bbc.co.uk/news/business-16812545|work=BBC News|date=31 January 2012|access-date=26 January 2023}}</ref><ref>{{Cite web|title=Tiger Bread|url=https://www.bbcgoodfood.com/recipes/tiger-bread|access-date=9 August 2020|publisher=BBC Good Food}}</ref> משחת האורז המקנה גם את הטעם האופייני ללחם מתייבשת ונסדקת בתהליך האפייה. ללחם עצמו יש מראה חיצוני קרומי, אבל הוא רך מבפנים. לחם מנומר עשוי בדרך כלל ככיכר לחם לבן או כ[[לחמנייה]], אך ניתן ליישם את הטכניקה על כל צורה של לחם.<br />
<br />
== השמות הנוספים ==<br />
מקור השם ב[[הולנד]], שם הוא מכונה tijgerbrood (לחם נמר)<ref>{{Cite book|last=Ayto|first=John|title=The diner's dictionary : word origins of food & drink|date=2012|publisher=Oxford University Press|isbn=9780191744433|edition=2nd|location=Oxford}}</ref> או tijgerbol (לחמניית נמר) ונמכר לפחות מאז תחילת [[שנות ה-70 של המאה ה-20]]. רשת הסופרמרקטים האמריקאית וגמאנס {{אנ|Wegmans}} מוכרת אותו בשם לחם "מרקו פולו".<ref>{{Cite web|title=Marco Polo Bread - Wegmans|url=https://www.wegmans.com/products/bakery/bread-fresh-baked/italian-bread/marco-polo-bread.html|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20180703190826/https://www.wegmans.com/products/bakery/bread-fresh-baked/italian-bread/marco-polo-bread.html|archive-date=3 July 2018}}</ref> ב[[אזור מפרץ סן פרנסיסקו]] קוראים לו "קראנץ' הולנדי".<ref>{{Cite web|last=Kauffman|first=Jonathan|date=11 November 2010|title=Dutch Crunch: According to Nick Malgieri, a San Francisco Treat|url=https://archives.sfweekly.com/foodie/2010/11/11/dutch-crunch-according-to-nick-malgieri-a-san-francisco-treat|url-status=dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20181228035148/https://archives.sfweekly.com/foodie/2010/11/11/dutch-crunch-according-to-nick-malgieri-a-san-francisco-treat|archive-date=28 December 2018|website=SF Weekly}}</ref><br />
<br />
בינואר [[2012]] הודיעה רשת הסופרמרקטים הבריטית סיינסבורי'ס {{אנ|Sainsbury's}} כי תשווק את המוצר תחת השם "לחם ג'ירפה", לאחר שהוריה של ילדה בת שלוש כתבו לחברה והציעו זאת.{{הערה|שם=tigergiraffe}}<br />
<br />
==קישורים חיצוניים==<br />
{{ויקישיתוף בשורה}}<br />
<br />
== הערות שוליים ==<br />
{{הערות שוליים|יישור=שמאל}}<br />
<br />
{{ערך יתום}}<br />
<br />
[[קטגוריה:המטבח ההולנדי]]<br />
[[קטגוריה:לחם]]</div>imported>הנדב הנכון