https://www.yisraelpedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%D7%9C%D7%91%D7%9F_%28%D7%9E%D7%90%D7%9B%D7%9C%29לבן (מאכל) - היסטוריית גרסאות2026-09-14T16:35:18Zהיסטוריית הגרסאות של הדף הזה בוויקיMediaWiki 1.43.8https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=%D7%9C%D7%91%D7%9F_(%D7%9E%D7%90%D7%9B%D7%9C)&diff=284682&oldid=previmported>יוניון ג'ק ב־09:58, 11 במאי 20262026-05-11T09:58:20Z<p></p>
<p><b>דף חדש</b></p><div>{{מאכל}}[[קובץ:GILTNUVA.JPG|ממוזער|250px|לבן 3% של תנובה הממותג תחת השם "גיל"]]<br />
'''לֶבֶּן''' הוא [[מוצר חלב]] ניגר על בסיס [[חלב]] מוחמץ על ידי חיידקי [[חומצת חלב]]. ללבן מרקם נוזלי עד קרוש והוא בעל טעם חמצמץ.<br />
<br />
בשונה מן ה[[יוגורט]] ובדומה ל[[שמנת חמוצה|שמנת החמוצה]], הכנת הלבן מתבצעת על ידי התססת חלב באמצעות [[חיידק]]ים מזופיליים ב[[טמפרטורת החדר]]. ללבן ארומה שונה מן היוגורט אך דומה לשמנת החמוצה.<br />
<br />
==מוצרי לבן בישראל==<br />
ב[[ישראל]] הלבן נמכר בשלוש דרגות [[שומן]]: 1.5%, 3%, ו-4.5%. הלבן הוא מוצר הנמצא תחת [[פיקוח מחירים]] של [[משרד החקלאות]]. יצרניות הלבן בישראל הן [[תנובה]], [[טרה (מחלבה)|טרה]] ו[[מחלבות יטבתה|יטבתה]]. לבן 1.5% נמכר בקרטונים תחת השם "רוויון" אצל תנובה ו"לרוויה" אצל טרה. לבן 3% משווק בגביעי [[פלסטיק]] תחת השם "גיל" אצל תנובה ואיננו ממותג אצל טרה ויטבתה. לבן 4.5% משווק בגביעים תחת השם "אשל" אצל תנובה ואיננו ממותג אצל יטבתה. בעבר, "גיל" ו"אשל" בכשרות למהדרין נקראו "גילה" ו"אשד" בהתאמה, אך השמות שונו לשמות של המוצרים בכשרות הרגילה, וצבע הגביע במוצרים בכשרות מהודרות שונה.<br />
<br />
תנובה מייצרת גם "גיל" בטעמי [[וניל]] ו[[תות שדה]].<br />
<br />
בישראל, תנובה היא היחידה מבין שלוש החברות שממתגת את הלבן שלה ב-3% ו-4.5% שומן תחת השמות "גיל" ו"אשל" בהתאמה. אצל טרה ויטבתה המוצרים הללו נקראים פשוט "לבן".<br />
<br />
==בתרבות ובאומנות==<br />
הלבן השתרש בתודעה כמאכל עממי וזול ולפיכך הוזכר במספר סרטים וסדרות טלוויזיה. בסרט "[[הלהקה]]" (1978) יש סצנה ידועה בה זמר קליין ([[אלי גורנשטיין]]) שופך על עצמו לבן כדי למנוע את פירוק הלהקה.{{הערה|{{מעריב אונליין|[[דודי פטימר]]|"הלהקה" - 40 שנה לסרט: הריבים מאחורי הקלעים, החזרות וסצנות הסקס|culture/movies/Article-629858|31 במרץ 2018}}}} בסדרה "[[קופה ראשית]]" לקוח ה[[מרכול|סופר]] [[אמנון טיטינסקי]] ([[דב נבון]]) מגיע מדי יום רק כדי לקנות לבן.<br />
<br />
==קישורים חיצוניים==<br />
{{ויקישיתוף בשורה}}<br />
<br />
==הערות שוליים==<br />
{{הערות שוליים}}<br />
<br />
{{קצרמר|מזון}}<br />
[[קטגוריה:מוצרי חלב]]<br />
[[קטגוריה:מאכלי חלב]]</div>imported>יוניון ג'ק