https://www.yisraelpedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%D7%93%D7%99%D7%99%D7%95%D7%95%D7%99%D7%93_%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%94 2026-09-14T10:23:31Z היסטוריית הגרסאות של הדף הזה בוויקי MediaWiki 1.43.8 https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=%D7%93%D7%99%D7%99%D7%95%D7%95%D7%99%D7%93_%D7%91%D7%95%D7%9C%D7%94&diff=329406&oldid=prev 2025-11-06T05:11:21Z

<p></p> <p><b>דף חדש</b></p><div>{{שף| מעסיק =בולה}}<br /> &#039;&#039;&#039;דייוויד בולה&#039;&#039;&#039; (ב[[צרפתית]]: &#039;&#039;&#039;David Bouley&#039;&#039;&#039;;{{כ}} [[27 במאי]] [[1953]] – [[12 בפברואר]] [[2024]]) היה [[שף]] ו[[מסעדן]] [[אמריקאים|אמריקאי]], בעל [[מסעדה|מסעדות]] ב[[טרייבקה]], בעיר [[ניו יורק]]. הוא נודע במיוחד בשל מסעדת הדגל שלו &quot;בולה&quot; (Bouley).<br /> <br /> == קריירה ==<br /> דייוויד בולה נולד בסטורס, [[קונטיקט]]. בראשית הקריירה שלו הוא עבד במסעדות ב[[קייפ קוד]], [[סנטה פה]], [[ניו מקסיקו]] ולבסוף ב[[צרפת]] ו[[שווייץ]]. בעת שהותו באירופה, אחרי שסיים את לימודיו ב[[סורבון]], עבד בולה עם [[רוז&#039;ה ורז&#039;ה]], [[פול בוקיז]], [[ז&#039;ואל רובישון]], [[גסטון לנוטר]] ו[[פרדי ז&#039;ירארדה]]. אחרי שרכש ניסיון, שב בולה לעבוד בעיר ניו יורק במסעדות מובילות באותה עת כמו &quot;לה סירק&quot;, &quot;לה פריגור&quot;, &quot;לה קוט באסק&quot;, כמו גם שימש כסגן שף במסעדה שפתח רוז&#039;ה ורז&#039;ה ב[[סן פרנסיסקו]]. משם, בולה נעשה השף של מסעדת &quot;מונראשה&quot; מזמן פתיחתה בטרייבקה ב-1985. המסעדה משכה תשומת לב מהר מאוד וזכתה בניקוד של שלושה כוכבים מ[[הניו יורק טיימס]]. ב-1987 פתח בולה מסעדה משלו בשם &quot;בולה&quot; בטרייבקה, המשקיפה על Duane Park.<br /> <br /> ב-1991, [[מדריך זגאט]] שאל 7,000 סועדים, &quot;איפה היית רוצה לאכול את הארוחה האחרונה של חייך?&quot; תשובתם הייתה &quot;בולה&quot;. בולה זכה בשני כוכבים ב[[מדריך מישלן האדום]] עד שהוא שינה את מיקומה של המסעדה ב-2008. מסעדה אחרת של בולה בניו יורק, &quot;דאנוב&quot; (Danube), זכתה בכוכב אחד במדריך מישלן. <br /> &quot;דאנוב&quot; עברה שינוי בעיצובו של הארכיטקט SuperPotato או טקאשי סוגימוטו ונקראה &#039;brushstroke Restaurant&#039; (מסעדה בתנועת מכחול). מסעדת &quot;בראשסטרוק&quot; השוכנת ברחוב הדסון 30, נפתחה באפריל 2011 ומשלבת כוחות בין בולה לטסוג&#039;י קולינרי אינסטיטיוט ב[[אוסקה]], שמשלבת בין [[המטבח היפני|תרבות אוכל יפנית]] ברמה גבוהה לבין מרכיבים אמריקאיים מובחרים.<br /> <br /> Bouley Test Kitchen הוא אירוע פרטי ומעבדת בישול לשפים אורחים ולפיתוח מתכונים עבור מסעדותיו של בולה. במתקנים השתמש צוות אמריקאי עבור תחרות [[בוקיז ד&#039;אור]] ב-2011, שבראשה עמדו [[דניאל בולו]] ו[[תומאס קלר]].<br /> <br /> בקיץ 2008 נישא בולה לניקול ברתלם, אמנית וצלמת.<br /> <br /> נפטר ב-12 בפברואר 2024.<br /> <br /> ==ספרו==<br /> &lt;div style=&quot;direction: ltr;&quot;&gt;<br /> * &#039;&#039;&#039;East of Paris: The New Cuisines of Austria and the Danube&#039;&#039;&#039; (Ecco) Authors: David Bouley, Mario Lohninger, Melissa Clark (2003). <br /> &lt;/div&gt;<br /> <br /> ==קישורים חיצוניים==<br /> * {{אתר רשמי|http://davidbouley.com}}<br /> * [http://www.dininginfrance.com/bouley.htm אודות מסעדת בולה], באתר Dining in France<br /> * פרנק ברוניי, [http://topics.nytimes.com/topics/reference/timestopics/people/b/david_bouley/index.html &quot;דייוויד בולה&quot;], [[הניו יורק טיימס]], 1 במאי 2010 <br /> * פלורנס פבריקנט, [http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2011/04/11/after-a-long-wait-brushstroke-is-poised-to-open/ &quot;אחרי ציפייה ארוכה, מסעדת &quot;בראשסטרוק&quot; נפתחת&quot;], [[הניו יורק טיימס]], 11 באפריל 2011<br /> * [https://web.archive.org/web/20120323094859/http://www.bocusedorusa.org/mainsite/team-usa-training-up-date/ &quot;בוקיז ד&#039;אור ארצות הברית: צות ארצות הברית מתאמן&quot;], אתר [[בוקיז ד&#039;אור]]<br /> <br /> {{בקרת זהויות}}<br /> <br /> {{מיון רגיל:בולה, דייוויד}}<br /> [[קטגוריה:אמריקאים ילידי קונטיקט]]<br /> [[קטגוריה:שפים אמריקאים]]<br /> [[קטגוריה:אמריקאים שנולדו ב-1953]]<br /> [[קטגוריה:אמריקאים שנפטרו ב-2024]]</div>

imported>Abuasomgu