https://www.yisraelpedia.com/index.php?action=history&feed=atom&title=%D7%93%D7%95%D7%93%D7%95_%D7%90%D7%95%D7%98%D7%9E%D7%96%D7%92%D7%99%D7%9Fדודו אוטמזגין - היסטוריית גרסאות2026-09-14T10:35:56Zהיסטוריית הגרסאות של הדף הזה בוויקיMediaWiki 1.43.8https://www.yisraelpedia.com/index.php?title=%D7%93%D7%95%D7%93%D7%95_%D7%90%D7%95%D7%98%D7%9E%D7%96%D7%92%D7%99%D7%9F&diff=816450&oldid=previmported>AutoMod: הסרת איבר ריק ברשימה, עדכון שם תבנית2026-03-26T23:55:37Z<p>הסרת איבר ריק ברשימה, עדכון שם תבנית</p>
<p><b>דף חדש</b></p><div>{{שף<br />
| תמונה = Dudu Outmezgine.jpg<br />
| מקום לידה = [[חיפה]], [[ישראל]]<br />
| סגנון = פטיסרי<br />
| השכלה = * בית הספר לבישול [[תדמור (בית ספר למלונאות)|תדמור]], [[הרצליה]]<br />
* Ecole Lenôtre, [[פריז]]<br />
* Dobos C. József בהונגריה, Pierre Hermé ו-Le Cordon Bleu בצרפת,<br />
* Callebaut, Chocolate-Academy בבלגיה<br />
| מעסיק = רשת קונדיטוריות דודו אוטמזגין<br />
| פרסים והוקרה = בשנת 2005 זכה בתואר אלוף ישראל בעוגות שמרים<br />
<!--<br />
| טלוויזיה = * "בראשית" עם [[עינת ארליך]]<br />
* תכנית אישית, "אומנות הפטיסרי" ב[[ערוץ 10]] -->| ספרים = * "אומנות הפטיסרי" (2011)<br />
* {{משמאל לימין| "Inspration" (2017).}}<br />
* "ספר הקינוחים", בשותפות עם שרון אלון וחברים.<br />
}}<br />
'''דודו אוטמזגין''' (נולד ב-[[28 בפברואר]] [[1971]]) הוא [[מגדנאות|מגדנאי]] [[ישראלי]], בעל רשת [[קונדיטוריה|קונדיטוריות]] הנושאת את שמו ולה 15 סניפים בישראל{{הערה|{{יוטיוב|9nJwmpIJNsg|שם=דודו אוטמזגין - מתחם פיאנו עיר ימים|אורך=0:44}}}}.<br />
<br />
==קורות חיים==<br />
דודו אוטמזגין נולד בקריית מוצקין לדניס (דינה) וארמונד ש[[העלייה ממרוקו|עלו לישראל ממרוקו]] אח בכור לשתי אחיות. בילדותו, התגורר ב[[קריית ים]] ובתיכון למד [[טכנאי שיניים|טכנאות שיניים]].<ref name=":0" /> בגיל 21, לאחר [[שירות בצה"ל|שירותו הצבאי]], החל לעבוד במאפייה{{הערה|{{מקור ראשון|יעלי נגיד־מזרחי|המשכורת הראשונה של שף פטיסרי, בעל רשת קונדיטוריות בוטיק "דודו אוטמזגין"|news/367773|4 ביולי 2021}}|שם=נגיד}}.<br />
<br />
את תחילת לימודיו הקולינריים עשה בבית הספר לבישול "[[תדמור (בית ספר למלונאות)|תדמור]]" שב[[הרצליה]]. לאחר כשנת לימודים, עבר ללמוד ב[[פריז]], בבית הספר Ecole Lenôtre, Bellout conseil ובבית הספר Ferrandi {{אנ|École Supérieure de Cuisine Française (ESCF) - Ferrandi}}.<ref name=":0">{{nrg|בני יזרעאל|יהללך פיך, השף דודו אוטומזגין בטוח שאין לו מתחרים|148/798|25 באוגוסט 2010|54|2}}</ref><br />
<br />
המשיך ללמוד אצל Dobos C. József ב[[הונגריה]], Pierre Hermé<!-- [[פייר ארמה]] --> ו-Le Cordon Bleu ([[קורדון בלו]]) ב[[צרפת]], וב- Callebaut, Chocolate-Academy ב[[בלגיה]].<br />
<br />
במקביל ללימודיו, יעץ בענייני קונדיטוריה, וניהל מדור קבוע ב[[מקומון]] "[[הד הקריות]]" בנושא [[אפייה|אפיית]] [[עוגה|עוגות]].<br />
<br />
בשנת 1998 פתח ב[[קריית מוצקין]] את הקונדיטוריה הראשונה שנקראה על שמו, "דודו אוטמזגין". מאז הפכה לרשת ארצית, תחת חברת "דודו אוטמזגין פטיסרי בע"מ", אשר בראשית [[שנות ה-20 של המאה ה-21]] מונה 15 סניפים ברחבי ישראל{{הערה|[https://duduoutmezgine.com/boutiques/ רשימת הסניפים], ברשת "דודו אוטמזגין"}}{{הערה|שם=נגיד}}.<br />
<br />
בשנת [[2005]] זכה בתואר "אלוף ישראל ב[[עוגת שמרים|עוגות שמרים]]", מטעם איגוד השפים והטבחים הישראלי{{הערה|אריאלה פיקסלר אלון, [https://www.tapuz.co.il/threads/שף-קונדיטור-דודו-אוטמזגין.11348332/ שף קונדיטור דודו אוטמזגין], באתר [[תפוז אנשים]], 26/2/09|שם=תפוז}}.<br />
<br />
מוצרים בולטים שפיתח והמציא הם [[סופגנייה]] המצופה [[זהב]] 24 קרט{{הערה|{{מאקו|ריטה גולדשטיין|לא כל הנוצץ: טעמנו סופגנייה בציפוי זהב שעולה 100 שקלים|b6e8e72d20eff51006|food-restaurants/food-delivery|3 בדצמבר 2017}}{{ש}}{{mynet3|רעננה|יצחק טסלר|סופגניה ב-100 שקל: "אני מרגיש לואי ויטון של ענף הקונדיטוריה"|m_248515|12 בדצמבר 2017}}{{ש}}{{ישראל היום|היאלי יעקבי-הנדלסמן|לקראת חג השמן: מבחן הסופגניות הגדול|article/517519|24 בנובמבר 2017}}}}.<br />
<br />
בשנת [[2020]] פיתח עבור "[[עלית]]", תחת ה[[מותג]] "[[פסק זמן (ממתק)|פסק זמן]] פטיסרי" - סדרת [[שוקולד]]ים פטיסרי בשמונה טעמים שונים, הנושאים את שמו וחתימתו.<br />
<br />
אוטמזגין נשוי לתלמה ולהם שני בנים ובת{{הערה|{{מאקו|מאיה מאירי|קלאסה זה לא מים. אי אפשר לקנות את זה, או שאתה נולד עם זה או שלא|7b015bf54e84771026|food-weekend|28 בינואר 2021}}}}.<br />
<br />
מתגורר ב[[קריית מוצקין]].<br />
<br />
==ספרים==<br />
אוטמזגין חיבר שלושה ספרים:<br />
* "אמנות הפטיסרי", [[2001]]{{הערה|שם=היום|{{ישראל היום||מתוק לו מתוק לו|article/629423|31 בינואר 2019}}}}<br />
* בשנת [[2013]] הוציא לאור עם חברים את הספר "התחלות מתוקות" שכל ההכנסות ממנו היו מיועדות ל[[נוער בסיכון]]{{הערה|{{קישור כללי|הכותב=|כותרת=התחלות מתוקות - WinesIsrael - יין ישראלי, קולינריה, שמן זית וטיולים|אתר=WinesIsrael - יין-קולינריה-שמן זית-טיולים-אירועים|תאריך=2 ביולי 2013|כתובת=https://www.winesisrael.com/6717/התחלות-מתוקות/}}}}<br />
* "Inspiration - patisserie design",{{כ}} [[2017]]{{הערה|שם=היום}}<br />
<br />
==קישורים חיצוניים==<br />
{{ויקישיתוף בשורה}}<br />
{{רשתות חברתיות}}<br />
* {{גלובס|זיו קריסטל|"אני נשאר בצפון"|1000174107|18 בינואר 2007}}<br />
* {{מאקו|מאיה מאירי|קלאסה זה לא מים. אי אפשר לקנות את זה, או שאתה נולד עם זה או שלא|7b015bf54e84771026|food-weekend|28 בינואר 2021}}<br />
* {{יוטיוב|SXN9JuV-4lM|שם=אומנות הפטיסרי {{!}} עוגת שוקולד דקואז'|אורך=12:36}}<br />
* [https://xnet.ynet.co.il/home/0,7340,L-12464,00.html קטעי וידאו: אומנות הפטיסרי עם דודו אוטמזגין], ב-[[ynet]]<br />
* {{TheMarker|שלומית לן|"העוגות שלי לא יקרות במיוחד. גם בלואי ויטון את קונה תיק ב–5,000 יורו"|00000191-51dc-d89a-a391-73fd15940000|16 באוגוסט 2024}}<br />
<br />
== הערות שוליים ==<br />
{{הערות שוליים}}<br />
<br />
{{בקרת זהויות}}<br />
<br />
{{מיון רגיל:אוטמזגין, דודו}}<br />
[[קטגוריה:מגדנאים ישראלים]]<br />
[[קטגוריה:שפים ישראלים]]<br />
[[קטגוריה:מחברי ספרי בישול ישראלים]]<br />
[[קטגוריה:קריית מוצקין: אישים]]<br />
[[קטגוריה:אישים ממוצא יהודי-מרוקאי]]<br />
[[קטגוריה:טכנאי שיניים]]<br />
[[קטגוריה:ישראלים שנולדו ב-1971]]</div>imported>AutoMod