קונג'אק
פעולות נוספות
| קריאת טבלת מיוןקונג'אק | |
|---|---|
| קובץ:Amorphophallus konjac CBM.png | |
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צמחים |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| סדרה: | כף צפרדע |
| משפחה: | לופיים |
קונג'אק או קוניאק[1] (שם מדעי: Amorphophallus konjac) הוא צמח ממשפחת הלופיים. הוא צמח בר הגדל באזורים חמים בעלי אקלים סובטרופי עד טרופי במזרח אסיה. כמו כן, הוא גדל באפריקה, באוסטרליה ובעיקר באיים טרופיים[דרוש מקור].
הקונג'אק הוא צמח רב שנתי בעל פקעת שקוטרה עשוי להגיע ל-25 ס"מ. בהקשרים קולינרים נקרא הקונג'אק לעיתים בשם "קוניאקו" (konnyaku), שהוא שמו היפני של הצמח, זאת משום שהוא מהווה מרכיב דומיננטי יחסית במטבח היפני.
שימושים עריכה
את צמחי הקונג'אק מגדלים בסין, קוריאה, טייואן, יפן ודרום-מזרח אסיה בשביל פקעותיו העשירות בעמילן, אשר בהן משתמשים להכנת קמח, ג'לי ותחליף צמחי לג'לטין. במטבח היפני, הקונג'אק הוא מרכיב בולט במרק האודן. המטבח היפני כולל מאכלים מבוססי קונג'אק נוספים, כגון נודלס מקמח קונג'אק.
ערך תזונתי עריכה
פקעת קונג'אק יבשה מכילה כ-40% גלוקומנן, סיב תזונתי צמיגי המעניק לג'לי המופק מפקעת הקונג'אק את צמיגותו, ועשוי להיות המקור לסגולות בריאותיות מסוימות שיוחסו לצמח ברפואה הסינית. הקונג'אק דל מאוד בקלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים, ולכן משמש לעיתים כמזון דיאטטי ואף ליצירת תוספי תזונה למטרות הרזיה, לעיתים קרובות בצורת אטריות.
קישורים חיצוניים עריכה
- קובץ:ITIS logo.svg קונג'אק, באתר ITIS (באנגלית)
- קובץ:US-NLM-NCBI-Logo.svg קונג'אק, באתר המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגי (באנגלית)
- קונג'אק, באתר Animal Diversity Web (באנגלית)
- קונג'אק, בבסיס הנתונים ARKive (באנגלית)
- קובץ:EOL logo.svg קונג'אק, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
- קונג'אק, באתר FishBase (באנגלית)
- קונג'אק, באתר צמח השדה
- קונג'אק, באתר צמחיית ישראל וסביבתה
- קונג'אק, באתר Tropicos (באנגלית)
- קובץ:GBIF-2015-full-stacked.png קונג'אק, באתר GBIF (באנגלית)
- קונג'אק, באתר The Plant List (באנגלית)
- קובץ:IPNI logo.svg קונג'אק, באתר האינדקס הבין-לאומי לשמות צמחים (באנגלית)
- קובץ:Logo ebird.png קונג'אק, באתר eBird (באנגלית)
- קונג'אק, באתר Xeno-canto (באנגלית)
- גלוקומנן קונג'אק, באתר "תרופות סבתא טבעיות שעובדות"
